你会用菠菜做什么美食？
怎么用菠菜做菜？
菠菜是我们生活中常见的一种蔬菜，含有丰富的维生素，含有胡萝卜素，对视力很好，抗氧化，粗纤维等等，很受人们的喜爱，可做汤，可凉拌，也可炒着吃。
菠菜在我们家最常吃的，最少一周要吃三次，几乎都是凉拌。凉拌菠菜面筋豆芽粉丝、菠菜拌黄豆。
孩子从小就喜欢吃绿叶菜，变着花样做给吃，做成菠菜面，用菠菜烙煎饼，蒸菠菜馍，等等给孩子养成好好吃饭的好习惯，如果孩子不喜欢吃哪种菜，你就告诉他吃这菜有什么营养，对身体好，就会吃起来。做到不挑食
下面分享下我们家最常吃的菠菜拌黄豆的做法
特点：简单，清爽可口、营养不流失
【主要食材】：菠菜、黄豆、芝麻
【所需调味料】：醋、盐、鸡精、葱、干辣椒段
－－【开始制作】－－
第一步：黄豆提前泡一晚，煮熟
菠菜摘洗干净，锅中烧水，水开关火，下入洗好的菠菜，烫3分钟，捞出冲凉，挤掉水份
第二步：挤点水份的菠菜，切成小段，和黄豆放一起
第三步：放上干辣椒段(不吃辣的可以不放)，葱沫，撒上熟芝麻，锅中烧油，油热下数粒花椒粒爆香捞出。浇上热油，淋上陈醋，香油，鸡精，生抽搅拌均匀美味既成！
成品图：清脆爽口，营养丰富，做法简单
【你问我答】
一、菠菜很不不去掉，很能吃吗？
菠菜的根部是红色的，茎部和叶子是绿色的，被称为“红嘴绿鹦哥”根部有很好的食疗用，含有的营养也比茎叶高，由于生长的土里，土比较多，多洗几遍，洗干净就行
二、为什么不直接用水热水烫？
用热水烫可以保持菠菜的口感，做出来口感脆。菠菜含有大量的草酸，阻止人体钙的吸收，烫过的菠菜不仅营养成分丢失不多，而且口感较好。如果是焯水不易时间过长，否则会降低菠菜中维生素的含量
结语：这道凉拌菠菜黄豆就做好了，做法简单，保留了菠菜的营养，吃起来清脆爽口。还可以做成麻酱菠菜、炒菠菜，凉拌菠菜蛋皮面筋等等根据自己喜好。
对于菠菜我是有深厚感情的，小时候不喜欢吃菠菜。在幼儿园里每次吃菠菜，都要把菠菜捡出来。
一次脖子上长了个大疙瘩，吃菠菜的时候照例往外捡，幼儿园的老师告诉我，你把这些菠菜吃了，脖子上的疙瘩就没有了!当时真的“信以为真”，从此开始爱上了吃菠菜!
菠菜可以说有上百种吃法，不论煎、炒、炖，还是做馅，都是非常美味的!尤其也是冬季涮火锅的必备菜品，但是我喜欢用菠菜和海鲜来凉拌食用。
怎么用菠菜做菜
菠菜搭配小海鲜凉拌，可以说是沿海居民的最爱，尤其是这道用菠菜拌制的小海鲜，鲜、爽、辣、呛特别的够味，和大家分享一下:
【菠菜拌毛蚬子】
【主料】菠菜一把，鲜活毛蚬子适量
【配料】姜蒜末
【调料】一品鲜酱油，陈醋，白糖，辣根，花椒油，料酒
【做法】
- 毛蚬子仔细刷洗去外壳的泥沙，入锅中加料酒和姜片盖盖焖煮至毛蚬子开口。
- 把晾凉的毛蚬子取出，去除它的足丝，用澄清的煮毛蚬子的原汤把毛蚬子肉清洗干净。菠菜入沸水锅中焯烫，烫至变色菠菜变软，把菠菜捞出过凉，攥干水分切成寸段备用。
- 把一品鲜酱油、陈醋、白糖、辣根、花椒油和姜蒜末放入碗中搅拌均匀，尝一下口。觉得适合自己的口味为好。
- 把菠菜段、毛蚬子肉拌在一起，淋上调好的料汁，上桌时拌匀即可。
- 毛蚬子一定要选择鲜活的，也就是用手一碰能够动的。煮熟后没有异味的来使用。为了保证毛蚬子干净无沙，可以把买回来的毛蚬子加入咸盐，在清水中养上一段时间。
- 菠菜一定要焯烫到位，菠菜要焯烫至变软、变色后使用。过凉后要使劲攥干水分，否则拌出来的菠菜下水严重，影响入味。
- 调味时可以根据自己的喜好来添加调味品，但是感觉姜末的量大一些比较好，因为姜可以驱寒除湿，并且可以解除海鲜的寒凉之气。
- 【菠菜拌毛蚬子】是沿海地区特别受欢迎的凉菜，而且可以体现海鲜的鲜味，很多人喜欢把毛蚬子拌好以后入冰箱冷藏一会食用。这样吃起来特别的爽口、舒服，尤其适合搭配白酒。
- 毛蚬子的选择是“重中之重”，一定要挑选表壳呈白色，无泥沙的来使用。这样可以省去很多清洗毛蚬子的麻烦。
- 毛蚬子虽然一年四季都有出售，但是感觉春天和入冬水凉以后的最鲜美。因为毛蚬子本身会吐水，所以煮毛蚬子不用加水。加上本身毛蚬子自带咸味，所以也不用加盐。
毛蚬子鲜美入味，菠菜有独有的清甜口感，加上各种调味料的***，鲜、辣、酸、呛特别的爽口。
用这种方法还可以拌制扇贝肉和海螺肉等，也是非常美味的。
总结一下菠菜做菜的制作要点:
- 选用菠菜做菜，不论是哪种做法，一定要洗净后焯烫。因为菠菜中草酸的含量比较大，所以焯烫后可以去除草酸，而且使菠菜吃起来口感不发涩。
- 菠菜是常见的美味蔬菜，但是感觉不能与豆腐一起食用，因为菠菜中的草酸容易和豆腐中的钙结合，形成草酸钙。食用后容易引起结石，这个好像是一种常识。
好多了，下面来介绍，我爱吃菠菜，对它情有独钟。当收到这个邀请，很高兴准备吧！正好今儿上午逛超市买了两把，1.5一斤，来个菠菜开会:
一、菠菜咸糊粥
主角菠菜，摘洗干净，控水
1.锅内添两舀子水，加入切好的黄瓤地瓜和南瓜块，再加入一勺豆扁
2.中火烧开，勤搅拌，别让豆沫溢出来，再转小火把地瓜南瓜块煮熟
3.地瓜南瓜块煮熟之后转大火，加入一勺炒好的花生碎米，这时主角上场放入切好的菠菜，之后再下一勺调好的玉米面
4.搅拌，加点食盐，咕嘟咕嘟开了即可完成
二、菠菜炖粉皮
菠菜事先用开水焯一下捞出，粉皮泡发
1.开火，油热后放花椒，再放入姜丝葱花
2.倒入切好的菠菜，翻炒一下，然后加水没过
3.菠菜上边倒入泡发的粉皮
4.煮一下倒点巧媳妇酱油，适量鸡精食盐即可
三、凉拌菠菜
菠菜热水焯熟，然后捞出装盆儿
1.开火，倒两勺花生油，油热后炸花椒，再放入切好的干红椒
2.倒酱油，再加适量食盐和少许鸡精
3.把熬好的佐料倒入菠菜盆儿里，拌匀装盘即可
此外俺还有菠菜炒鸡蛋，菠菜鸡蛋饼，菠菜调粉丝蛋卷儿，菠菜丸子，菠菜疙瘩汤等等，配上俺们这里有名的丰阳大烧饼，嗨嗨吃吧您乃，菠菜，秋波😃哈哈走起……
菠菜是我们日常生活中很常见的蔬菜，营养丰富，含有大量的胡萝卜素、多种矿物质、多种维生素、膳食纤维、蛋白质等多种对人体有益的营养成分
菠菜的做法也是多种多样的，比如鸡蛋拌菠菜、菠菜胡萝卜饼、上汤菠菜等，都很好吃，做起来还不算困难，很简单省事，大家尝试动手制作一两次就可以熟练的掌握
下面我分享一下菠菜的这些做法，希望对您有所帮助！
【鸡蛋拌菠菜】
取一碗，碗中打入几颗鸡蛋，然后放入一些食盐，将其搅打散，搅打均匀备用
锅中倒油，放上花生米，用小火将其炒出香味，炒熟后盛出备用
锅中再倒上一些油，将其烧热后，倒入鸡蛋液，将其摊平，摊成小薄饼，然后将其煎至凝固后取出，然后切成小条
另起一锅，锅中倒水，将水烧开后，放入菠菜，将菠菜焯煮熟后捞出，放入冷水中浸凉，浸凉后用手挤干水分，再切成小段放入盆中，放上鸡蛋皮和花生米，倒上米醋，放入食盐和少许白砂糖以及胡椒粉，淋上一些花椒油和香油，撒上熟白芝麻，搅拌均匀摆入盘中即可
【上汤菠菜】
大蒜切片，皮蛋剥皮切成小瓣，再取一颗皮蛋，将蛋黄挖出备用，菠菜摘好洗净备用
锅中倒水，将水烧开后，放入菠菜，将菠菜焯煮至颜色翠绿后捞出切成小段备用
起锅烧油，将油烧热后，放入皮蛋黄，翻炒片刻后，倒入清水，大火烧开后，放入食盐和十三香以及鸡精，放入菠菜和蒜片，大火再次烧开后关火盛出，放上切好的皮蛋瓣即可
【菠菜胡萝卜饼】
菠菜摘好洗净后切碎，胡萝卜削皮切丝，葱切葱花备用
取一碗，碗中打入几颗鸡蛋，然后放上食盐和十三香以及胡椒粉，放入面粉，将其搅拌均匀，搅拌至没有颗粒感的鸡蛋面糊
起锅烧油，将油烧热后，放入葱花炝锅，炒出葱香味后，放入胡萝卜丝和菠菜，大火翻炒片刻，将其炒软后关火，盛入面糊中，搅拌均匀
锅中倒入少许油，将其烧热后，倒入面糊，用小火烙，将一面烙至定型后，翻面，继续用小火烙，将两面烙至颜色金黄后即可出锅
好吃的菠菜胡萝卜饼就做好了，大家可以尝试动手制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
因为菠菜含草酸较高，草酸会影响人体对钙的吸收，所有不建议炒或者下火锅，可以先将菠菜焯水，去除草酸后再凉拌或者跟别的食材搭配着吃。
分享两个我的菠菜做法（后面有详细的做法***）
1、菠菜鸡蛋卷
***加载中...
2、凉拌菠菜
***加载中...
