陕北霞姐白萝卜猪肉饺子的做法？
食材：
面粉500克，肉馅少许，花椒水少许，姜少许，酱油少许，盐少许，大葱少许，味精少许，花生油少许。
步骤
2、把3分肥7分瘦的猪肉五花肉加姜剁成肉馅，放入盆里。
3、然后加入适量的盐和1勺酱油，1勺蚝油搅拌均匀，再加入花生油拌匀，最后加入葱末拌匀、搅拌均匀。
4、面团醒好以后揉光，搓成长条，揪成小剂子，擀成边上稍薄中间稍厚的饺子皮。
6、两手捏紧，饺子就包好了。
7、锅里加入多一些水烧开，把饺子煮上。
8、捞出煮熟的饺子即可。
陕北莲花菜猪肉饺子的家常做法？
陕北莲花菜猪肉饺子是一道传统的陕北美食，以其独特的馅料和风味而闻名。以下是制作这道美食的家常做法：
**材料准备：**
- 饺子皮：适量
- 猪绞肉：500克
- 新鲜莲花菜：500克
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 料酒：1大勺
- 生抽酱油：1大勺
- 盐：适量
- 鸡精（可选）：适量
- 白胡椒粉：适量
- 芝麻油：几滴
- 清水：适量
**制作步骤：**
1. **准备馅料：** 将新鲜的莲花菜洗净后沥干水分，切成细碎状。将猪绞肉放入大碗中，加入切好的莲花菜、姜末、葱花，以及料酒、生抽酱油、盐、鸡精（可选）、白胡椒粉和芝麻油，充分混合均匀，腌制10-15分钟。
2. **包饺子：** 取一张饺子皮，放入适量的馅料，按照传统的饺子包裹方法将饺子封口捏紧。重复这个过程，直到所有的饺子皮和馅料都用完。
3. **煮饺子：** 在锅中烧水，水开后逐个下入饺子，用勺子轻轻搅动防止粘锅。等饺子浮到水面后，继续煮2-3分钟，确保饺子熟透。
4. **制作蘸料：** 根据个人口味，可以制作蘸料，常见的有蒜泥醋、辣椒酱等。将蒜瓣剁成蒜泥，加入醋和少量盐调匀即可。
5. **装盘享用：** 将煮好的饺子捞出，放在盘子中，搭配之前制作的蘸料一起食用。
**小贴士：**
- 在包饺子的时候，可以在饺子皮边缘涂一点水，这样有助于封口。
- 煮饺子时，不要大火，以免饺子破裂，水开后再下饺子，用中小火煮至熟透。
- 如果喜欢饺子有嚼劲，可以适当延长煮饺子的时间。
- 饺子可以蒸着吃，也可以煮着吃，根据个人喜好选择烹饪方式。
