吉菜四大菜系？
吉菜汲取鲁、川、粤菜之精华，融合了各个民族菜点、宫廷菜点的传统技艺，形成了以名菜、名点、名小吃和名宴为主体的基本框架。吉菜主要有民族菜、民俗菜、宫廷菜、山珍菜四大系列，具有“天然、绿色、营养、健康”的特点。吉菜文化内容丰富，且具有深厚的底蕴，返朴归真、亲近自然的理念，象征了豁达而理智的吉林人。
你会用什么特色小吃或者菜系，更能体现出家乡的味道？
大家好，我来先说几个菜或者几种小吃，大家猜猜我是哪里的人，烩面，胡辣汤，热干面，面包鸡。对，很多小伙伴都猜出来了，烩面胡辣汤属于河南，信阳的就是热干面，面包鸡等等，信阳的小吃有很多，下面我就来说一下我们河南的胡辣汤的做法。
做任何美食都少不了食材，我们先把食材准备好，准备好以后开干。
- 准备的食材有猪瘦肉，红薯粉，海带，花生米和各种调料其中胡椒用的比较多，可以多准备一些。
- 先把猪瘦肉，切成小薄片块状，然后放盐，老抽，葱姜料酒腌制半个小时。
- 案板上倒入一点红薯粉，把拌好的肉倒入红薯粉上，像和面一样的把肉都沾上红薯粉，就这样一直揉搓揉搓，尽量多沾一点红薯粉，这样做出来的肉粒有嚼劲儿好吃。
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- 再来准备海带，如果买的是干净的海带丝，海带就直接在锅中焯一下水捞出就好了，若是买的干海带要提前泡发，把泡发好的海带清洗干净，清洗干净后放入锅中，煮5分钟煮熟，然后捞出再清洗干净，把海带切成长条，备用。
- 锅烧热炸葱姜蒜加入水，然后再清洗一把花生米，放入锅中，水开后加入海带，煮5分钟，把花生米和海的全部都煮烂煮熟。
- 然后下入搓好的肉粒，水开后煮两分钟，肉全部飘起来即为熟，加入胡椒，多放一点胡椒，吃的时候感觉有点辣味为宜，然后再放入盐，生抽蚝油，十三香，鸡精勾芡，撒入小葱，一锅家庭版胡辣汤就好了。
我的家乡四川省自贡市全国唯一的盐帮菜之乡，恐龙之乡，南国灯城，井盐之都👍我会用一道自贡特有菜系盐帮菜之鲜锅兔来体现我们家乡的特色。
1.新鲜兔肉500克，切成两厘米大小的丁加盐，料酒姜葱腌制腌制十分钟，加蛋清一个少量生粉裹入兔肉中。
2锅中下宽油烧至三成，下兔肉慢慢炒散后倒出备用，另起锅下猪油200克菜油200克烧至油冒小烟下花椒泡海椒，小米椒，姜米蒜米炒香加入清水，烧开后加盐，味精鸡精调味加入兔肉一同烧5分钟，下仔姜丝、小青椒圈丶藤椒油再烧1分钟，起锅装盘。
3、兔肉鲜嫩入味丶色泽红亮丶清爽鲜辣丶开胃下饭丶是一道盐帮菜独有的特色菜品丶这就是家乡的味道，永远不会忘记。
晒晒我家厨师的创意特色小菜，凉拌香瓜，这是我有生以来第一次品尝，味道好极了。把小香瓜去皮去内部挖净，切宽条，放蚝油，香油，生抽，醋，拌均匀即可，特点，凉爽，清脆，香甜
你好！非常高兴回答你的问题。
我是客家人，客家酿豆腐啊，很出名的。有水豆腐，炸豆腐，盐卤豆腐，个人比较喜欢油炸豆腐来酿，香死了。
把五花肉切块，把葱切段，放盐，一起剁成肉馅，再加入五香粉，鸡精，一起拌匀，豆腐中间挖个洞，把调好的肉馅放进去，抹平，起锅烧油，放点盐锅里弄开，再把豆腐洞朝下一块一块放进去，豆腐面上再均匀撒一层盐，放点点水，然后盖上锅盖焖八分钟，肉馅要焖熟，豆腐也会入味，豆腐要咸一点，焖出来才香，时间到可放适量酱油也可不放，放点葱花点缀，香味扑鼻，太诱人了[爱慕][爱慕]也可用砂锅来煲，味道更香[灵光一闪][灵光一闪]
第二.石斛炖鸡..蒸蒸日上..滋补营养丰富..,它代表遵义经济蒸蒸日上.,物质丰富.营养第一.遵义人民元气满满.福气满在!
- 这两个菜充分体现了家乡遵义特色
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视频加载中...中国菜八大菜系十大菜系代表菜？
人们常说的“八大菜系”包括鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系。 “八大菜系”加上楚菜和京菜，即为“十大菜系”。
鲁菜的代表菜有葱烧海参、糖醋鲤鱼、九转大肠、芙蓉鸡片、汤爆双脆。
川菜的代表菜有麻婆豆腐、水煮肉片、回锅肉、盐煎肉、辣子鸡。
粤菜的代表菜有白切鸡、烧鹅、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、梅菜扣肉。
苏菜的代表菜有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、松鼠鳜鱼、地锅鸡。
闽菜的代表菜有佛跳墙、荔枝肉、海蛎煎、鱼丸、烧肉棕、面线糊、沙茶面。
浙菜的代表菜有龙井虾仁、东坡肉、西湖醋鱼、西湖莼菜、虾爆鳝背、干炸响铃，荷叶粉蒸肉。
湘菜的代表菜有东安子鸡、剁椒鱼头、腊味合蒸、金鱼戏莲、组庵豆腐。
徽菜的代表菜有臭鳜鱼、毛豆腐、黄山炖鸽
鲁菜、川菜、湘菜、苏菜、浙菜、徽菜、粤菜、闽菜为主的八大菜系
鲁菜
代表菜:葱烧海参，九转大肠，木须肉
川菜
代表菜:宫保鸡丁，鱼香肉丝，湘菜
苏菜
代表菜:大煮干丝，狮子头
中国八大菜系的代表菜：
1、鲁菜。代表菜品：糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄、清蒸加吉鱼、葱椒鱼、糖酱鸡块、油泼豆莛、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、锅烧鸭、香酥鸡、黄鱼豆腐羹等；
2、粤菜。代表菜品：龙虎斗、脆皮乳猪、咕噜肉、大良炒鲜奶、潮州火筒炖鲍翅、蚝油牛柳、冬瓜盅、文昌鸡、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、上汤焗龙虾、清蒸石斑鱼、卤水猪手皇、潮式卤鹅肝、蚝烙、芙蓉虾、沙茶牛肉、客家酿豆腐、梅菜扣肉、盐焗鸡、猪肚包鸡、盆菜；
3、川菜。代表菜品：鱼香肉丝、麻婆豆腐、宫保鸡丁、樟茶鸭子、泡椒凤爪、灯影牛肉、廖排骨、口水鸡、酸辣土豆丝、香辣虾、尖椒炒牛肉、四川火锅、香辣小龙虾、椒麻浸鲈鱼、麻辣鳝鱼、麻辣牛柳等；
4、湘菜。代表菜品：麻辣子鸡、辣味合蒸、东安子鸡、洞庭野鸭、冰糖湘莲、金钱鱼、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，郴州鱼粉、金鱼戏莲、永州血鸭、腊味合蒸、姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等；
5、闽菜。代表菜品：佛跳墙、太极明虾、闽生果、烧生糟鸭、梅开二度、雪花鸡、鼎边糊、漳州卤面、莆田卤面、海蛎煎、沙县拌面、扁食、厦门沙茶面、面线糊、闽南咸饭、兴化米粉、荔枝肉、乌柳居（五柳居） 、白雪鸡、闽生果，醉排骨、红糟鱼排、长汀豆腐干等等，均别有风味；
6、浙菜。代表菜品：西湖醋鱼、龙井虾仁、干炸响铃、油焖春笋、西湖莼菜汤、杭州煨鸡、虎跑素火煺、干菜焖肉、蛤蜊黄鱼羹、叫化童鸡、香酥焖肉、丝瓜卤蒸黄鱼、三丝拌蛏、冰糖甲鱼、蜜汁灌藕、嘉兴五芳斋粽子、宁波汤团、湖州千张包子等数百种；
7、苏菜。代表菜品：烤方、狮子头、叫花鸡、火烧马鞍桥、松鼠桂鱼、盐水鸭、清炖鸡孚、盐水鸭（金陵板鸭）、碧螺虾仁、蜜汁火方、樱桃肉、母油船鸭、烂糊、黄焖栗子鸡、莼菜银鱼汤、万三蹄、响油鳝糊、金香饼、梁溪脆鳝、苏式酱肉和酱鸭、沛县狗肉等；
8、徽菜。代表菜品：红烧果子狸、火腿炖甲鱼、雪冬烧山鸡、一品锅、刀板香、腌鲜臭鳜鱼、虎皮毛豆腐、问政笋、火腿炖甲鱼、清蒸石鸡（即石蛙）、杨梅圆子、凤炖牡丹、荷叶粉蒸肉、青螺炖鸭 、中和汤、等传统佳肴。
