淮南除了八公山豆腐和淮南牛肉汤，还有什么特色美食？
淮南，地处长江三角洲腹地，淮河之滨，四季分明，物产丰富，特色美食众多。
题主提到的淮南的八公山豆腐和淮南粉丝汤，远近闻名，这里大皖君就不再一一赘述了。下面大皖君给大家来介绍一下淮南的其他美食吧。
淮南羊肉汤
淮南羊肉汤，跟淮南牛肉汤一样，也是淮南一绝。淮南羊肉汤与牛肉汤一样，都是以汤为主，只是主料换成了羊肉。吃上一口，羊肉细嫩，再喝上一口羊肉汤，汤醇味鲜，回味无穷。
奶汁肥王鱼
肥王鱼，也叫“淮王鱼”，是极为少见的鱼种，主要产于凤台县境内的峡山口一带。肥王鱼肉质细嫩，味道极其鲜美。奶汁肥王鱼，是用肥王鱼和猪肉再加上鸡汤熬制，汤浓呈白色奶汁状，因此得名。
蒸香菇盒
蒸香菇盒，是淮南的一道特色美食，做法简单，味道美味。将每个香菇里放一份馅心，再用另一个香菇盖起来，然后放入锅中蒸10分钟左右。最后将鸡汤、香菇水、酱油等调料用生粉水勾芡成汁，淋上香油，浇在香菇盒上就可以了。
淮河三豆
淮河三豆，指夏集面圆、洛河豆饼和祁集豆圆。
夏集面圆，也叫庄子面圆。主要是用面粉、五花肉、鸡蛋和淀粉，再加上葱姜五香粉等佐料搓制而成，口感咸鲜爽口。
洛河豆饼，将绿豆粉加面粉和水和成水粉浆，然后在平底锅中摊成似铜钱状大小的饼片。可炒、可炸、可烩等各种吃法，都十分美味可口。
祁集豆圆，用绿豆粉、淮河虾皮、面粉、绿豆芽或黄豆芽瓣拌在一起，制成小圆子，然后炸制而成。可煮、可烩、可涮，也可以直接食用。
淮南油茶
淮南油茶，也就是平时吃的胡辣汤。淮南油茶，里面有面筋、千张丝、海带丝、花生仁、黄豆、芝麻等，不同的卖家加的东西也会各不相同。一般里面不加酱油，喜欢吃辣的可以自行添加。呼***喝下去，十分爽口。
淮南有哪些特色小吃？
一、淮南豆腐
传说中的淮南“神奇”豆腐宴，神奇是因为普普通的豆腐能做出这么多花样，深感淮南不愧是豆腐发源地，做豆腐手艺一绝，做得精细，菜品种类更为丰富，“刘安点丹”、“白玉饺”、“豆腐卷”、“晒衣腐皮”、“面圆子”、“菊花盅”……在赞叹古人对豆腐无限创造的也改变了我对淮南饮食的印象，古有满汉全席，今有淮南豆腐宴。
二、淮南牛肉汤
说到特色美食，怎能少得了大名鼎鼎的淮南牛肉汤！在我们淮南，牛肉汤是早上喝的，粉丝，千张是经典搭配，不仅没有膻味，更是汤鲜味美，一碗热气腾腾的淮南牛肉汤，开启美好的一天，是走南闯北的淮南人忘不了的记忆！关于牛肉汤的做法，可能最快的方法就是花上十块钱，吆喝一声“老板来一碗”。
淮南地处于安徽的东北边，它是我国非常重要的一个能源之都，也是安徽北部重要的中心城市，一直以来都有着“五彩淮南”、“中州咽喉”、“江南屏障”等美誉。
01.淮南牛肉汤02.寿县大救驾03.淮南豆腐宴04.夏集面圆05.朱马店羊肉汤06.寿县咸水鹅
淮南有哪些美食？
淮南的美食
1、牛肉汤
说到淮南美食，第一个想到的是牛肉汤。取制江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤，煮牛肉时必须浸泡血污，内脏清洗干净，方可下锅同煮。厨师们还用自制的牛油，将炸制好淮椒做成红油。牛肉汤以汤为主，汤不醇则无味，牛肉汤的烫制方法多样，大都用当地特产，淮芋粉、绿豆饼、豆腐皮、豆圆子等为辅料熬煮而成。
2、糊辣汤
胡辣汤又叫油茶。淮南的油茶有很多的地方特色。装的容器很有特色，是个巨大的铝皮壶，有长长的壶嘴，用木塞塞住。吃的时候就倒一碗出来，稠稠的，里面加了面筋、千张丝、海带丝、花生仁、黄豆、芝麻等，口味不一样的卖家加的东西也会有所不同。
3、肥王鱼
“淮河八百里，横贯豫皖苏；欲得肥王鱼，唯有峡山口。”肥王鱼是全国极为少见的鱼种，其外形奇特，体呈扁圆，形如纺锤，黄亮、肥壮、光滑、无鳞，肉质细嫩，历来被当作鱼中上品，居淮河鱼类之冠。
4、火烧冬笋
将冬笋连壳埋入木柴火灰中，烧焖至手按觉微软时拨灰取出，去壳、根，用菜刀的后部插入笋肉中向外撬成一块块的如劈柴状的条块。调制蕃茄酱、甜面酱、辣酱、芝麻油、酱油、葱姜汁等作调味品，可根据个人口味不同调配。
5、淮南馓子
馓子，大家也称为油果、油面条等，这种食品由来已久，它是用面粉、明矾、精盐、白糖等和成油面，经过多道工序后油炸而成。做出来的成菜颜色有乳白色、淡***、金***，具有软、脆、焦、酥、香、鲜等特点。
滚着牛骨汤的超大铁锅，四周浮着耀眼的红辣椒。薄薄的牛肉片，嫩黄的豆饼，软滑的粉丝，用大漏勺浸在喷香的汤锅里一滚，加上芫荽，蒜苗，浓香扑鼻！好想来一碗啊~呵呵！
糍糕：用蒸熟的糯米，拌上小葱、调料，再用特制的模具压成约1厘米厚，切成约8公分长的方块行。吃的时候在油锅里炸成金***就好了。呵呵，这个东西外面炸的酥酥的，喷喷香~里面糯糯的，咸滋滋的，很喜欢呢~！
胡辣汤：又叫油茶的。好象是某个地方的小吃，传到淮南已经有地方特色啦~呵呵！装的容器很有特色，是个巨大的铝皮壶，有长长的壶嘴，用木塞塞住。吃的时候就倒一碗出来，稠稠的，像浙江地区的沃豆腐，不知道大家知道不？但是是不加酱油的。里面加了面筋，千张丝，海带丝，花生仁，等，口味不一样的卖家加的东西也会有点不一样。最喜欢吃的时候加点辣，呼***喝下去，非常过瘾~但是要注意，可不能老用调羹搅和它，会谢掉的，谢掉以后就像水一样，就不好吃了！
麻圆：淮南的麻圆很有特点的是它的馅，裹的是白糖！油锅里滚过以后，白糖就化成糖浆了，吃的时候不小心就会溢出来，很烫的呦~其他地方，像浙江的麻圆叫麻球，东西是大同小异，但它里面裹的是豆沙，味道就差远了~！
油酥烧饼：这个东西在淮南是太普通了，烧饼炉子大家都知道的，像烤山芋的炉子差不多的。烧饼里抹上一层用猪油，小葱和别的料调在一起的东西，那里的烧饼烤出来分外的香~最热闹的早晚，烧饼做得应接不暇的时候，老远就能闻见那股子香味儿了！
煎饼卷油条：这个也是各地都有的东西，但我喜欢淮南的煎饼，是用和得很稀的面在平底锅上摊出来的，又薄又松~抹上自制的蒜蓉辣酱，卷上刚出锅的油条，松松脆脆~早上一个就够饱~！
