湖南春节期间有哪些特色美食呢？
1，吃泡汤。快过年，一般时腊月二十开始，家家户户开始杀年猪。杀年猪当天，有一道食物叫泡汤。主要是刚杀完猪，把左邻右舍都叫过来，吃猪血，粉肠（小肠），这道菜应该和北方的杀猪菜用异曲同工之妙，吃的是气氛，吃的是邻里和睦，热闹迎接新年。
2，打糍粑。精选糯米，高火蒸熟，兄弟几家，男人负责锤，女人负责捏，小孩抢着印红。图的是热闹。
3，熏腊肉。杀完猪，过完称，然后把猪肉解成小块，留下水和一条猪蹄年夜饭用，其他的腌制几日，然后用柴火熏制。吃野菜无饲料的肉质，柴火的香气，特别好吃。
4，酿甜酒
还有很多，老乡们补充哈
新年到了，你们的地方特色美食是什么？
我们湛江风景如画，物产丰富，历史源远流长，这边过年有很多特色的美食，鱼啊，虾啊，生蚝啊那些新鲜的海鲜就不用说了，年糕和树叶饼是每家每户都要准备的，还有簸箕炊，发饼，腌粉，甜酸，炸虾饼等等，好多好多吃的，不管离开家多远，每次一回来必去大饱一餐。
我们川西坝子有许许多多的名小吃，最有名可能有：夫妻肺片、洞子口的冷粉、担担面、龙眼包子、韩包子、三大炮、赖汤元、叫花鸡、军屯锅盔、连山回锅肉、红星兔丁等。前面说到的这些仅是部份老字号，怒不能一一枚举。上面说到的这些老字号，仅是冰山一角，其实、在川西坝子好吃的小吃，在大亍小巷随处可见，你任意到一条亍上都可以品尝到色香味美的食品。当然就我而言，我最喜欢我们家乡的夫妻肺片，其味麻辣爽口，吃一次，想二次。但要恕我不能把夫妻肺片的制作方法告诉你，一来是笔者不知道、二来也是商家的看家秘密。
聊一聊春节各地特有的美食吧？
广东南部盆菜
广东深圳以及香港地区过年，一定要吃“盆菜”，将多种荤素各自烹制好以后一层层码放在盆里端上宴席，各种荤类作为主菜必不可少；配料各家都稍有不同。
容易吸收汤汁的食材放在下面吸收汤汁，上面则摆上好看又方便实用的鸡鸭等～
四川腊肉腊肠、甜烧白
四川九大碗之甜烧白，主要食材是五花肉，糯米和豆沙。整道菜蒸至酥软作甜食上桌，吃起来鲜香甜糯、色泽红亮且肥而不腻。如此色香味俱全的美食怎么能不受当地居民喜爱呢？
腊肉和麻辣香肠是四川人春节宴席中必不可少的食品。
湖北炸藕饼
寓意“金包银”藕夹。湖北人吃藕可以煨汤,可以炒菜,可以粉蒸,也可以油炸,花样很多。油炸就是把藕做成藕夹,几乎是过年时家家户户会准备的一道菜。
打年糕，也叫“打粑粑”，是侗族人的大事，每年春节，家家户户都打年糕。年糕先用糯米蒸，再用大槌打，20分钟左右，糯米成黏黏的一团，就好了。
北京蜜供
老北京的“零食”除了年夜饭菜肴外，像古代祭神祭祖用的糕点—蜜供、沙琪玛等，也是北京人家中必备的食物。
上海红烧肉、腌笃鲜、八宝饭
上海人的年夜饭还精细、讲究，红烧肉、腌笃鲜和八宝饭必不可少。红烧肉的原料选用的是猪五花三层，经过制作之后，美味不可用言语来形容，肥而不腻，堪称中华美食中的一道经典菜式。
腌笃鲜是冬季上海餐桌必不可少的，春笋、咸五花肉还有鲜肉一起煮汤。
甜糯的口感趁热吃最好，豆沙馅微甜让口感更丰富。
福建佛跳墙
福建人讲究煲汤滋补，佛跳墙全国有名，这道菜所用了几十种食材非常珍贵，像海参、鹿筋、鱼肚、花胶、鱼翅等等。
做法也相当讲究，各种食材通过煎、炒、烹、炸多种方法处理后，码好上汤和绍兴老酒，使其充分融合。吸收了几十种食材的鲜气精华，汤汁的味道独特的浓郁。
江西粉蒸肉
以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香，有肥有瘦，米粉油润，五香味浓郁。
内蒙古乌日木
布里亚特蒙古族将面食和奶制品等称为「白食」，乌木日就是「白食」的魁首。用鲜牛奶反复熬煮后撇出奶油，然后放入刚熬好的奶干、列巴和果子等面食，和野果、煮熟的米饭以及葡萄干、蓝莓、白糖、奶酪搅拌煮熟，一大锅乌木日就这样出锅。浓浓的奶香，反正我是对这样的蒙古风味丝毫没有抵抗力啊！
浙江鳗鲞
过年之前宁波人就开始挂上鳗鲞，在外面自然风干。经过些时日就形成了它特有的温润油香的口感，鱼肉呈现半透明的状态，看着就让人垂涎欲滴。
宁波的鳗鲞是道不错的下酒菜，口感有韧性，越嚼越香。最常见的做法就是蒸食，或者煎炸也可以，咸香味爆足！
西藏古突
腊月二十九这一天，依照藏族人的习俗要吃一种叫做「古突」的食物。
就像有些地方吃饺子要包硬币一样，突巴团里分别包有石子、辣椒、羊毛、木炭、硬币等。 包裹完这些东西，剩下的面团就用来捏太阳、月亮、经书等有关文化的形状，然后这些小面团和面疙瘩就一起倒入牛肉或羊肉汤内煮沸。
老油火锅涮出安逸生活热闹的山城夜景，枇杷树下小庭院，一口老油火锅搭配泉水鸡，浓浓年味究竟有多安逸，只有亲身体验过才知道吧~
湖南年糕、香辣肘子
南方地区过年吃年糕也是一种习俗，但湖南人的做法却有点特别。
3公斤大小的肘子，端上桌，取的便是个好彩头——湖南当地人管这叫做“扯皮有劲”，意为“过去的不开心都结束了，要迎来的是又一个新年，要脱胎换骨，从新开始”。
东北猪肉炖粉条
粗糙炖菜尽显淳朴，东北人的豪爽完全融入了他们的美食文化之中。在年饭上，这个特征体现得尤为明显。东北人的年饭看上去很“粗犷”，从这菜名里都透着股淳朴劲儿和豪放劲儿。
台湾围炉
闽南台湾地区，年夜饭会吃一顿“围炉”，就是传统的火锅但吃法却有很多讲究，更多的是一种美好的祝福。
鱼圆、萝卜和鸡都是必须要有的食材，一同涮下去象征团圆～好运和家庭美满！
除了臊子面，陕西还有臊子馄饨是很特色的春节菜。这个馄饨非常之小，很mini的～
臊子馄饨与普通的馄饨比较，皮薄馅少更像是一种面食，各家都会有自己特定的汤底浇头。
新疆手抓羊肉
手抓羊肉以新疆的最为出名，这里的人们过年一定会杀一头羊，各种吃法变换着来。
手抓羊肉有三种吃法：切片后上笼蒸热蘸三合油的热吃、切片后直接蘸精盐的冷吃，还有用热油边煎边吃。
这样无需过多加工和调料的羊肉，膻味不会那么重，能吃出肉质本身的鲜味。
云南杀猪饭
云南春节要吃的杀猪饭，是真的当场杀一头猪，然后忙活着做一大顿盛宴。
桌象征丰收的杀猪饭把一年的劳作成果与亲人分享，团坐在桌前热气腾腾年味十足。
