信阳最红的小吃？
信阳热干面是一道美味可口的汉族小吃，属于鄂菜系。久负盛名。据说，这一特色小吃最早还是从湖北武汉传来的。随着时间的变迁，信阳热干面根据当地人的饮食特点，取长补短，逐渐演变，形成了其独特的风味，吃后让人回味无穷。
石凉粉，外地见不到的啊
热干面，比武汉的好吃
千张，好多地方都没有
鸡蛋灌饼，外地好多地方的早点市场都能看到“正宗信阳鸡蛋灌饼”的招牌
白豆腐脑，就是放糖的，甜的，外地好多地方的豆腐脑是咸的，不好吃
胡辣汤，虽说不是信阳独有的，但绝对是一绝
信阳炖菜，到了信阳不吃炖菜，算是白来了，最著名的就是“高氏炖菜”了
地锅饭。虽然好吃，不过也把南湾水给污染了
还有罗山大肠汤，绝对好吃
最后，就是信阳毛尖了，不是小吃，但绝对是信阳的标志，这茶叶好啊，用南湾水泡，更好
信阳最火，最普遍的小吃首选热干面。随便走进一家吃店，绝大多数点的都是热干面，老人、小孩，青年，一个星期至少5天选的都是面，里面的千张，榨菜，芝麻酱，豆芽，再加上最喜欢的香菜，混合搅拌上产生的香味，想想就流口水，一口吃下去，产生的味觉满足感，瞬间满身舒畅。这是我们信阳人独有的爱好，天天吃不腻，每天幸福满满！
信阳市区有什么特色小吃？
羊山红油热干面。这个基本是信阳市民早餐的必吃品，该小吃源于武汉热干面，后传入信阳并经过不断改良，形成独特的信阳风味，且青出于蓝而胜于蓝，成为享誉省内外的特色美食。
真他如罗山大肠汤、固始鹅块，息县面炕鸡、南湾鱼头汤等等。
信阳有什么小吃？
固始鹅块，是指以原产河南省固始县的鹅为原材料，经过特殊的烹饪过程而做成的一道特色地方菜。口味偏辣，汤色鲜美，肉质鲜嫩。
信阳烤鱼是河南省信阳市的一道传统小吃，属于豫菜系。该菜品的制作原料主要有鱼、生菜、豆皮、木耳等。味道鲜香可口
信阳有以下好吃的小吃:
1、热干面—红油的、芝麻酱的都不错，信阳人吃的最多的就是芝麻酱的，四一路工行旁边的李记小吃做的不错、中华门对面友谊胡同老马热干面也不错的。
2、鸡蛋饼—最好要加千张的，味道非常好。
3、石凉粉—这个只有夏天有，吃着凉凉的很解渴、消暑。
4、大肠汤—杨记大肠汤（大庆路与民权路交叉口、西亚和美广场东侧各有一家）、李太太大肠汤（北京路中段），杨记做的泡菜也很好吃。
5、烤鱼——般夜市摊上的，晚上吃烤鱼的人很多，因为信阳水好，所以雨也很好吃。
信阳有哪些美食？
歌乐山辣子鸡，华英鸭，信阳板鸭，息县油酥火烧，罗山鳝鱼，罗山板栗，牢山粉条，固始麻鸭，鱼头炖豆腐，光州贡面，新县银杏，信阳毛尖，固始皮丝，神仙饺，地膜花生，油炸绿豆丸，潢川粉皮，光山麻鸭蛋，固始甲鱼，息县松花蛋，石凉粉，息县香米贡酒，商城葱烤鹌鹑，乌龙酒，石锅盔，筒子麻花，信仰糍粑，石鸭蛋豆腐干，筒鲜鱼，商城烟熏腊肉，罗山大肠汤，面炕鸡，三股油条，信仰热干面，清香豆面汤
东关黄记热干面，民桥桥头韩老婆热干面，西关牛肉拉面，西关新华路口牛肉面，四一路工行丁记热干面，四一路文化大厦旁边丁记丸子汤，南门白四妮***胡辣汤，光山县三和快餐，羊山八处烧烤，羊山刘德华烧烤，新华路消防队老曹烧烤。平桥江记牛肉拉面。
河南信阳是一个美食聚集的城市，信阳人也是一个特别讲究吃食的，在河南的许多地方，见得最多的菜馆就是信阳菜了，还有各种信阳的饭店，可以说在许多的城市都能够见到，而众多信阳菜中知名度最高的就要数信阳炖菜了。
信阳炖菜应该是信阳地区最有名的一道菜了，而信阳炖菜又分成了清炖、蒸炖、奶汤炖、浑炖、侉炖几种分类，像木耳炖心肺、野山菌炖土鸡、冬瓜炖麻鸭、海带炖排骨、炖南湾活鱼、银杏炖鲫鱼、炖鱼肚都是信阳炖菜常见的美食。
信阳炖菜更多的是讲究汤的调味，配上各种调料和菜，放在锅里一锅炖，其实和北方的烩菜有些许相似，但是信阳炖菜里面以荤菜为主，可以炖的时间长一些，所以说炖出来的菜才能够更加的入味，同时汤也会更加的鲜美。
像信阳地区的人们，可以说对于南湾湖的鱼有着独特的感情，而信阳炖菜中最有名的一道就是炖南湾花鲢鱼胖鱼头，选用上好的南湾花鲢鱼胖鱼头750克，鱼子500克，鱼膘400克，配上葱姜蒜等，再配上花椒、八角、生抽、味精、色拉油、白糖等，可以说炖出来的鱼汤味道特别的好喝。
个人认为，到了信阳一定要尝尝南湾湖的南湾鱼！有幸吃过一次，魂牵梦绕了很多年。南湾湖的水质超级好，养出来的南湾鱼倍儿鲜倍儿爽口，而且营养还特别的丰富，抗癌元素“硒”的含量是普通鱼的好几倍。
信阳美食哪些必须品尝，友友来回答！
说起信阳美食数不胜数，信阳人以“吃”晓天下，信阳人对于吃更是名声远扬。信阳人不仅会吃而且还善研究吃。对于各地美食到了信阳总能被信阳人探索出新做法、新吃法，在原有的基础上更胜一筹！
对于信阳本土美食，当然少不了南湾鱼、焖罐肉、板栗焖鸡、固始鹅块、罗山大肠汤等等...
尤其是我们信阳南湾鱼，肉质鲜美，营养丰富，一鱼还可多吃，或炒、或焖、或炖。
板栗焖鸡，当地特色的农副产品加上乡村里的小土鸡合二为一，大人小孩皆喜欢。传统美食焖罐肉，信阳焖罐肉算是流传已久的一道本土美食。在过去，人们生活条件有限，每到过年才储备一些猪肉，那时没有现在的各种电器，人们只能想办法储存，于是就把储备肉炒制成闷罐肉放置阴凉之地，供一年所需。
对于信阳美食远不止这些，至于哪些一定要品尝，还是根据个人口味来选择，相信信阳众多美食总有一道能勾起你的味蕾！
（网络配图）
