常州什么地方的小笼包最好吃？
以前当然首推迎桂茶庄，但是后来。。。。虽然现在有几个号称迎桂的，但是都味道不地道。川良美食城在官保巷，味道还不错。那附近还有三线馄饨店和常州糕团店的，也可以一尝。但是最近重开的百年老店——常州银丝面馆的小笼包我发现意外的好吃，有点老迎桂的感觉，值得一尝，在西新桥社区里面，你乘坐43路，45路，56路，203路，206路西新桥三村下，旁边就是。
常州小笼包的正宗做法？
第一、馅很重要。馅，一般选用猪前腿，最好稍微肥一点，也可以适当加点嫩肉皮约30克，可以提前做一点（约50克）葱油、15克姜。伙馅时，先准备一点老抽5克、生抽10克、耗油8克、味精5克、鸡精6克，盐少许，调味多少根据自己的口味，加300克矿泉水，活匀后直接倒进猪肉馅（选用猪前腿500克）里顺着一个方向搅拌10-12分钟，（也可以打入1-2个生鸡蛋，同时伴匀，为了增鲜），即可。
第二、和面，擀皮。选用全麦粉、精粉500克，上水搅拌，成形后，醒30-40分钟。然后切块，根据自己的需要或大或小，擀皮，可薄可厚，卷边打折，顺着一个方向封口，包就可以了。
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第三，最后，上锅，用蒸笼大火蒸熟，约15-20分钟，即可开锅享受了。
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