吐鲁番有什么特色美食？
谢谢邀请。多次去吐鲁番，感觉与新疆绝大多数地方的美食都差不多。烤肉、清炖肉什么的。
在广汇街一家餐厅吃过一种好像叫豆豆面的，是汤面条，手擀面，汤里有哈密和吐鲁番地区特产的豆子，入口绵软，很好吃。
吐鲁番的清炖肉也比较有特色，显得更加原始、粗旷，肉块儿切的很大，我甚至怀疑如果锅足够大，他们会把整只羊放到锅里炖，炖熟以后放在大盘里才由各人分割，蘸盐吃，近似于哈萨克人的吃法，
还有托克逊的拌面名气很大，但我个人嫌油太多，并不是很喜欢。
（跨年之夜的吐鲁番市区）
2017、2018的跨年之夜我是在吐鲁番度过的，赶到吐鲁番的时候已近22点，我对开出租的***尔族师傅说，你把我拉到吐鲁番烤肉最好的地方，他说有一家烤全羊最好，烤肉也好，都是用木炭考的。
（这就是这家餐厅的烤肉）这餐厅叫什么名字我忘了，只记得在幸福路上，也没吃烤全羊，但烤肉和烤腰子味道的确不错。
吐鲁番特色美食都是以羊肉类居多，做为爱喝酒撸串的我，把烤新彊羊肉串放在特色美食的第一位，可能是新疆的气侯，生长的牧草好的原因，吐鲁番的羊肉又嫩又香，是烤羊肉串最适合的，吐鲁番烤串是用当地红毛枊当钎子串肉的，这种肉串烤来有种特殊的味道。
吐鲁番还有手抓饭、烤全羊、皮条子、大盘鸡、水煮羊肉、水煎包子等，都是非常好吃的特色美食，让你吃了这顿想那顿，真的去吐鲁番不要错过！
吐鲁番有什么特色美食？吐鲁番特色美食
有:
1、新疆凉面
新疆凉面又叫黄面，***尔语叫“赛热克阿希”，属夏令风味小吃。
2、羊肉抓饭
抓饭，***尔语称“波劳”。其原料有大米、羊肉、胡萝卜、洋葱和清油(植物油)。
3、吐鲁番清炖羊肉
吐鲁番清炖羊肉，是***尔族最具原始风味的传统饮食之一。将新鲜羊肉剁成大块，下锅炖，水沸后去浮沫，一般只放一些盐和洋葱，不放其他佐料。
4、窝窝馕
名字上来看特别像是吐鲁番的地貌，很多人都说窝窝馕是吐鲁番盆地的食品化缩塑。在吐鲁番，馕是最好的美食。
5、吐鲁番烤全羊
6、哈密瓜
哈密瓜在新疆有2000多年的栽培历史，称为“天下第一瓜”，其肉色如晶玉、风味独特、品质优良，畅销国内外。
7、吐鲁番葡萄
新疆吐鲁番是葡萄的故乡，也是葡萄的王国。这里的品种繁多，现有无核白、红葡萄、黑葡萄、玫瑰香、白布瑞克等500多个优良品种。
8、托克逊杏
托克逊杏是新疆吐鲁番托克逊县的特产。托克逊杏栽培历史追溯到1000多年左右。
9、托克逊红枣
托克逊红枣是新疆吐鲁番托克逊县的特产。
等等。
大名鼎鼎的“火洲四宝”，显然是一个都不能少的！
这四宝分别为豆豆面、葡萄干抓饭、 盆盆肉、大盘斗鸡。
豆豆面
这是只有在吐鲁番你才能品尝到的美食。毕竟嘛！能够做这种面食的原材料——豆豆，只有在吐鲁番有种植。不过，也有人说这种小白豆并不只是吐鲁番独有，那我问你，为什么在除吐鲁番以外的城市你没见到过？就更别说吃过了！
并且，注意这个并且，你即便在吐鲁番当地的餐厅也不好找到它，只有个别餐厅和夜市上才能吃到。就比如著名的“买尔哈巴豆豆面”的摊档。
一碗真正的豆豆汤面，其实本质上就是一碗羊肉汤面，羊肉、番茄切丁，配以蔬菜和豆子而已。有客人要吃面，便将等量手擀面下入锅内煮，待面条煮熟将出锅时，加入一勺提前煮好的豆豆及各种配料，品尝面条，自然是爽滑筋道，而面汤则蕴含着浓浓的肉香和蔬菜的清爽，至于白豆，口感软糯微沙，透出豆子特有的香甜。最后再喝几口鲜爽的面汤，味道真是美极了。
葡萄干抓饭
在《舌尖上的中国》出过镜的这款葡萄干抓饭，是***尔兄弟们非常喜爱的饭食。“抓饭”一词是汉族人根据其特点起的名字，都习惯叫做抓饭，***尔语其实叫做“po la”。
最正宗最原汁原味的抓饭，做法都大同小异。一般就是抓饭碎肉加葡萄干、或者青豌豆，鸡肉抓饭加西红柿、辣皮子，有的加牛肉、羊肉、鸡肉，鹅、野鸡，雪鸡，其中雪鸡味道最好，这是肉抓饭，
有的不加各种肉类比如：干果抓饭加葡萄干、核桃、瓜脯、杏干、桃皮等等的新疆特色干果，水果抓饭还要加木瓜或者苹果，称之为甜抓饭或什锦抓饭。相对于羊肉抓饭来讲，葡萄干抓饭更受女士和儿童们欢迎。
大盘斗鸡
吐鲁番的鸡是中国最悲催的生物！因为吐鲁番是中国三大斗鸡产地之一，驯养历史可追溯到清朝雍正年间。吐鲁番斗鸡身高腿壮颈长，嘴巴粗短，胸肌发达，眼大冠小，极具攻击力。
也因此斗鸡们每年都要参加吐鲁番举办的各类斗鸡比赛，获胜的斗鸡从此过着养尊处优的生活，以备参加大赛；失败的斗鸡胆小怯弱、丧失信心，回来以后就根据顾客需要红烧或煲汤。
一只斗鸡平均在2--4公斤左右，做法与大盘鸡做法相同，斗鸡肉的肉质鲜美细腻、有韧劲、有嚼头，与炖烂的洋芋、浓汤汁浸透的皮带面相搭而吃，十分攒劲。
盆盆肉
现在新疆市场上的盆盆肉，都是九十年代中期从吐鲁番流传出来的。盆盆肉用料很简单，其实就是清炖羊肉胡萝卜而已，在锅里炖好然后盛在大盆里端上桌，就被形象的叫作“盆盆肉”了。
提到盆盆肉，就不能不提到1998年以盆盆肉起家的***餐饮名店——古博尔，把传统盆盆肉做法结合***粉汤的做法加以发扬光大。
它家用的都是8--10个月大、体重10--15公斤的羊羔，另加粉块、胡萝卜、恰玛古、洋葱、枸杞、生姜、橙皮慢炖而成，你很难想象清炖羊肉能这么好吃！做好的盆盆肉配上香豆子花卷、油香或馕，既吃肉、又啃骨头还喝汤，吃完肉加点醋把羊汤喝光，浑身暖暖的。饭后再来碗酸奶，不虚此行。
烤羊肉串
烤羊肉串不仅是吐鲁番特色美食之一，而且是新疆的特色。羊肉选上好的草原肥羊，肉质不仅鲜美而且很有嚼。将羊肉串饭放在炭火上烤制，边烤边刷酱料。烤熟的肉串外酥里嫩，色泽泛着金黄，不腥不膻，散发着阵阵夹杂着酱香的肉香，不由得让人食指大动。
窝窝馕
窝窝馕是吐鲁番特色美食之一，是游客来此地必吃的美食。从形状上看，窝窝馕的外形展现了吐鲁番的地貌“周围高中间低”的特点。风干的窝窝馕很硬，外泽金黄，因而热水是它的最佳搭配，用热水一泡，馕就软下来，这时一阵阵馕香扑鼻而来，令人垂涎三尺！
新疆凉面
新疆凉面又叫黄面，是当地风味小吃之一。其中最主要的原料是“蓬灰”，一种当地野生植物的汁，将其加入面粉中和成面，在加以佐料调配就形成了新疆的凉面。新疆凉面入口清凉，十分爽口，是一个老少皆宜的食物。
帕尔木丁
帕尔木丁是吐鲁番的一个传统食品。其不仅色泽鲜亮，而且外黄皮酥。每一个来到吐鲁番的游客都会亲自来品尝一下帕尔木丁，因为只有这里的才是最正宗的。帕尔木丁肉嫩油多，不仅是一个美味佳肴，而且外观还很美丽。
馕
馕是吐鲁番的主食，外形是一个圆形，中间略薄，边沿较厚。其外皮金黄，香脆可口，十分美味。馕品种较多，可分为肉馕、油馕、窝窝馕等。在吐鲁番各地，都可以买到十分正宗的馕，十分易于携带。
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吐鲁番有什么出名的地方小吃？
1.惠丰的米粉+绿洲中路.2.胖嫂的凉皮+广汇后门那边有一家.3.东门的烤羊肉串+就是东门市场那边.4.苏氏的拌面+在广汇那条街，地区医院门诊部对面.5.伊和拉斯超市的民族糕点、饼干，还有土耳其进口的巧克力、糖果+在民贸大厦对面以上都是很“小”的小吃地点了，吐鲁番的还有其他好吃的补上啊~
