成都被称为美食之都，说说你认为最美味的川菜有哪些？
曾经在成都上过大学，老家是重庆，所以对川菜的感情非常深厚，自己在头条号“芙蓉爱做菜”中推送的菜中川菜口味占大多数，遗憾自己不能吃辣，否则天天做，日日吃，正所谓爱你千遍也不厌倦。
川菜是传播最广，最为大众接受的八大菜系之一，在我们这里，川菜是五部一馆，三步一店，想吃川菜那可不费吹灰之力。之所以如此，是因为这位自天府之国的“美女”具有万种风情，千种姿态，算得上是“大众情人”，她在高档餐厅里光彩夺目，惊艳四座，在街边大排档里妖艳魅惑，迷倒众生，有身份的食客可以品尝“水煮***”的精致和高雅，荷包羞涩的布衣可以在麻辣烫或冒菜里大快朵颐麻、辣、鲜、香，爽快得很，川菜的适应能力极强，从不会遭遇水土不服，在各种人群，各种疆域都有拥趸，都占有一席之地。
若说最美的川菜有哪些？那真是太多了。我最钟情，最爱做的是酸菜鱼、水煮肉片、麻婆豆腐、夫妻肺片，川味凉面，龙抄手等等等等。
酸菜鱼：酸菜鱼最能体现川菜的精粹，鱼肉嫩，鱼汤鲜，酸中带些许麻，不仅味美营养，而且食欲大开，别提有多爽快。
麻婆豆腐: 一道极其简单的食材，但烹饪方法绝不普通，用尽心思，所以，味道集麻辣鲜嫩于一身，十分惊艳。
夫妻肺片: 将川菜的重味道，重刀工、重技法的风格发挥到了极致，一小碗牛肉片，浓浓的佐料覆盖，红油赤亮，麻、辣、甜、香，各种味道组合的恰到好处，上大学的时候在成都吃过一次，好吃到至今依然口齿留香，离开成都后，在别的地方吃到的夫妻肺片与先前的那个相差甚远，所以也不再吃了。
龙抄手：皮薄，肉嫩，汤鲜，对于爱吃混沌的我来说，就是满足了所有对馄饨的幻想，不论是红油抄手，还是原味抄手，统统来者不拒，一并收下，自己在家里也琢磨着如何做，自认为如数还原了龙抄手的味道，每吃一次，都是对曾经的吃过的成都小吃满满的回忆。
酸菜鱼、麻婆豆腐、水煮肉片、龙抄手，这些经典的成都小吃，自己在家经常做，而且味道很棒，喜欢的朋友可以登录今日头条，关注芙蓉爱做菜，了解详细的做法。
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川菜的特点是以麻、辣、鲜、香，很多菜都是经典，都很有是特色，辣的过瘾让人欲罢不能。个人认为最美味的川菜莫过于以下几种：
毛血旺：毛血旺流行于重庆和四川地区，是一道著名的传统菜式，列入川菜菜谱之一，以鸭血为制作主料，毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。
麻婆豆腐：麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系。材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。
水煮肉片：水煮肉片是以瘦猪肉、鸡蛋为主料用植物油烹制的辣味肉菜，不仅可以增进食欲，还可以补充优质蛋白质和必需脂肪酸、维生素、铁等营养素，其特点是：麻，辣，鲜，烫。
鱼香肉丝：猪肉选用三成肥、七成瘦的切丝滑炒，吃起来肉丝质地鲜嫩。其鱼香味并不来自鱼，而是由泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。
宫保鸡丁是川菜中最具代表性的菜品之一，创始人为贵州织金人时任四川总督丁宝桢，在任四川总督时创制该菜，流传至今。可清热除火，健脑，健脾和胃，强筋，壮骨，养颜护肤，调经，养阴补虚。
成都被称为美食之都，说说你认为最美味的川菜有哪些？
川菜美食万万千，现在传承川菜饮食文化的***们还在不断地推陈出新，由此出现了各种新派川菜。不过，在我一名普通的食客看来，最美味的恰恰就是我们常买常做、常吃不腻的经典菜肴，今天就来分享一下几种川菜中的经典：
1.夫妻肺片
夫妻肺片是20世纪30年代末始创于郭朝华夫妇的麻辣味型凉菜。特点：色泽红亮，麻辣香鲜。烹制法：卤（煮）、拌。黄牛肉、牛杂等先在锅中煮熟后捞起晾冷，再切成薄片，拌上用卤水、红油、花生碎、花椒粉以及葱节兑成的味汁，装盘即可。
2.青椒皮蛋
此菜属于咸鲜味型冷菜。特点：鲜辣味美。烹制法：拌。选优质松花皮蛋去壳，改三角条入盘。青辣椒洗净去蒂，取竹签串起用暗火烧熟，剁细装碗内，加盐、酱油、味精、香油调成味汁，淋于皮蛋上即成。
3.陈皮兔丁
这是一道陈皮味型的冷菜。特点：色泽红亮，酥软化渣、麻辣回甜，味浓鲜香。烹制法：炸收。选用新鲜兔肉，宰成62.5px见方的丁，放盐、料酒、姜、葱码味；干辣椒去蒂、籽，陈皮洗净撕块。油锅置火上，待六成油温时下兔丁，炸至进皮捞起。舀去部分余油，锅中留油适量，下干辣椒节、花椒、陈皮稍炸，即放入兔丁炒匀，加鲜汤、调料等，用中火收至汁干吐油时起锅，冷却后装盘即成。
大家好，又见面了今天为大家介绍一道具有麻辣鲜香最宜下饭的四川名菜水煮肉片
猪肉、***、豆掰酱、料酒、淀粉、盐、干辣椒、花椒、清水、酱油、糖、葱、蒜、姜、味精
1；将瘦肉切成大而宽的薄片，用淀粉、料酒、盐、和少量的水，将肉抓匀腌制片刻
2；***洗净，菜叶撕成大片，菜帮用刀切成片
3；姜切末、葱切段、蒜切末
4；锅中倒入油，放入辣椒和花椒，用中火炸至棕红色捞出备用
5；转大火将葱段放入锅中炒香，再放入***，炒至断生，倒入大碗里备用
6；锅烧热倒入油放入豆瓣酱和姜末炒香
7；加入清水煮沸，将腌好的肉片放入锅中用筷子拨散，等肉片变色时，加入酱油、味精和糖调味，倒入大碗中
8；再将事先炒好的辣椒放入肉片上，蒜末也撒入
9；锅洗净擦干放入油，大火烧至冒出油烟后，将热油浇在碗中肉片上，再撒点葱末
美味的川味水煮肉片做好了
今天的分享就到这里，你们觉得这道菜怎么样？做法对吗？有什么看法请留言。如果您对娟子传媒感兴趣，可以点击关注，我们每天都会更新不同的文章和***。
成都西门十大必吃馆子？
有因为成都西门有很多美食餐厅，其中有不少是口碑和评价不错的，比如春熙路太平街、太升路小吃一条街等，但要说哪些是十大必吃馆子，还需要考虑到人们的口味和喜好。
如果你喜欢辣的味道，那么建议可以去尝试一下大龙燚火锅、赵大妈火锅等；如果你喜欢小吃，可以去太升路小吃一条街，那里有各种特色小吃；如果你想要品尝正宗川菜，可以去福民川菜馆、巴香海鲜火锅等地。
所以，十大必吃馆子还需根据个人喜好而定。
成都小吃街排名前10名？
成都十大美食街排名如下：
1：玉林街 城南传统富人区，自然少不了遍街的美食、酒吧，玉林一直都是成都人心目中的美食天堂，烧烤、火锅、串串、小龙虾应有尽有，所以喝夜啤酒，首选还是去玉林。在玉林这一片中，“玉林北路—玉林南路”，“玉林东路—玉林西路”，这两条线路都算是标准的美食街。
2：祥和里 位于一环路东三段和天祥街之间，是很有成都特色的老居住区域，如今，随着市政建设的规划，祥和里被打造成为了一条特色餐饮街，也成了城东区域的美食名片。
3：锦里 成都的名片，锦里美食街被评为2014中国十大美食街之一.对于成都人来说，锦里美食都是给外地人吃的，但这里确实挺适合外地游客，因为这里的成都美食相对集中，味道也没有本地人说的那么差。
4：第五大道 主要是依托电子科大，学生很多，吃的也很多，价格都不是很贵，离伊藤、SM广场也不远。吃的、逛的，喝的还算应有尽有。 5：一品天下 以高档酒楼、火锅为重头戏，每家都装修得大气雅致，不管是正品的川菜还是海鲜火锅，味道都还不错。不过价格真心贵。感觉很快就可以升职加薪、当上总经理、迎娶白富美、走上人生巅峰…对用餐环境比较讲究的童鞋们，倒是可以来试试。 6：香香巷 一条狭窄的小巷子，麻雀虽小五脏俱全，西餐、火锅、自贡菜、甜品应有尽有。从巷子头，就能闻到美食的味道，这才是“‘菜’香不怕巷子深”，怪不得要叫“香香巷”。一到晚上生意就好得不行，凌晨时分还是灯火辉煌。
7：宽窄巷子 著名的旅游景点，外地游客太多了!和锦里差不多，有很多本地小吃，也有高档餐厅，很有古朴的味道。
8：吉祥街 是只凭借着口碑相传，就迅速窜起的美食基地坐拥黄牛肉、纯阳馆这类在成都人心目中占有一席之地的老店，环境一般，但份量十足价格又便宜，好多朋友都是为了吃这两家馆子，住多远都要找起来。唯一的不足就是这条街太难找，不是地道本地人，哪个找得到。
9：海椒市美食一条街 在莲花小区附近，找不到顺便拉个路人问都可以，因为这条街的名声很响，不亚于望平街的香香巷。这条街走的是平价路线，一街的芋儿鸡、冷锅鱼、汤锅、串串……不过还是靠老店镇街。
10：华兴街 煎蛋面和雨田川菜馆，为这条古街带来了人气，于是越来越多的饮食店铺在瓦片房下诞生，这样便有了这一条美食街，这也是成都最早的美食街。
龙泉驿十大必吃馆子？
1，鲁西肥牛（龙泉驿店）
2，打牙祭·成都人的苍蝇馆子（八里小区总店）
3，烂肥肠苍蝇馆
4，十一街苍蝇馆子
5，回头客小馆子中餐馆
6，小馆子农家乐
7，食为乐小馆子
8，李记小馆子
9，恬憩小铺（农大店）
10，soso轻食快餐
11，迈德思客（西御街***店）
