有一种邵阳美食叫水密花粑粑，你吃过吗？
我们老家有一个村庄也用这种草来和粉做清明米馃的，他们原籍温州平阳的。我们叫这种草为棉絮头，拔来去根洗净煮熟然后和粉，做起来的米馃清香韧劲十足，小时候有个朋友经常送给我们吃的，现在想起来满满的回忆。我们老家浙江湖州。
我们浙江上虞叫艾青，像图片上开花的说明已经老了，一定要***摘还没开花的那种，清明节前后，我们上虞基本上家家户户会做，吃了可以驱邪禳毒，做法也很简单，一般会***饺和艾麦果
艾饺制作方法:500克糯米粉，750克梗米粉，艾叶放锅里煮5分钟，煮的时候放适量食用碱，这样做出来的艾饺颜色碧绿碧绿，煮好的艾叶和糯米粉梗米粉揉成面团，做法跟包饺子一样，有包豆沙馅的，也有包咸菜的，包的咸菜是冬笋豆腐干胡萝卜瘦肉炒制而成的，特别好吃
艾麦果做法:跟艾饺的面团一样，只是揉的时候加入了白糖，揉好后压出饼的形状
艾饺和艾麦果做好后上锅蒸15分钟就可以出锅了，蒸好后有一股野菜的清香，特别好吃，图片是我们上虞的一位网友前几天刚刚做的，是不是特别有食欲呢
你好，我是阳光，你提到的这个水密花，我们这也有很多，吃法也和你差不多，这个草学名叫鼠曲草，但在我们家乡叫“捻指花”。做的青团叫“捻指花粑粑”。做法和你们一样，也是用来做青团。
为什么叫“捻指花"，这和我们摘花的姿势有关系，用指尖捻取草尖而食用。
这个东西好吃但不好做，我们小时候虽不会做，但如果想吃，是需要自己去田野捻花的。而每年摘这个东西吃的时节，一般为开春没多久，这个时候雨水足，基本上记得摘这个的时候，田地里满是露水的，经常打湿裤腿，潮湿而寒冷。
捻指花***用刚开花的草尖最好，又嫩但却饱满香味。因为带着花朵，香味更为浓郁。
***下来的捻指花一定要挑选干净，里面的杂草和干草会特别多。择好的草用刀剁碎，然后和浸泡好的糯米一起用石磨磨好，以前没有糯米粉，只能人工推磨。所以磨好的料汁水分会非常多，不用着急，自然会有土办法，我们会在盆底垫上一层厚厚的草木粉，再铺上两张滤布隔离，然后再倒上磨好的汁，这样放一晚上，就吸走多余的水分而变得坚硬成团，可随意造型，可蒸或可炒。
现在回想当时也觉得很费事。一年也吃不到一次，不像现在用打汁机一打，再拌上现成的糯米粉，揉一揉便可以成团了，以前一天才能做好的事情，现在半个小时就能搞定。
在当时如果谁家娃娃能吃到捻指花粑粑就是非常幸福的事情了。
邵阳城步，水蜜花叫糍草。城步多高山，俗话说“山高有好水”。所以城步的哪座大山里都是梯田，山民为防梯田垮坡，整个冬季都用水浸着。春季来到时满山梯里长满糍草，城步的春天昼夜温差大，糍草生长期长，故糍草茎肥而嫩花黄而艳，山民用镰刀满背篓的割回家。洗净揉成团放进冰箱，城步人要一直食用到来年春天。
食用时，城步人用菜刀将糍草切成1公分长一段。烧开水放入糍草烫一滚再放入糯米粉并揉成团，做成可大可小的元子。糍草元子可蒸、可油炸、也可水煮或干炒。除了通常蒸食外，主要还是做油茶的底料。城步油茶香飘西南，城步油茶有汤料、面料和底料。底料有多样随季节变化而变，五谷杂粮蔬菜坚果无所不能。但有一样四季常用，这就是糍草粑粑。糍草粑墨绿色看着养眼提胃，糍草清香爽口，吃后口留回香，糍草茎柔韧适口和糯米粉结合在一起弹性足，口感更是爽爽的。
糍草粑是乡野一道美食勾起我们对童年和妈妈的回忆，现在慢慢被大厨们推入大雅之堂成为喜庆酒宴桌上之佳肴。
水蜜花粑粑无疑是那把打开无数邵阳人童年味觉想象的钥匙，因为它早已深深刻印在一代邵阳人的心中。
其实，在很多地方，水密花被叫做“水牛花”，他们的解释是，水牛拉过屎的地方才长，与此相比，还是我们说改天的叫法比较好，给人一种清香甜蜜的初印象，即便错了又如何？
清明前后几阵小雨，水蜜花就长出来了，它们就像江湖侠客，行迹匆匆，身影飘忽，不显眼的小苗儿几天就舒张开了，你稍一愣神，没及时去掐，它们又转眼老成了飞絮，无法再食用。
将水蜜花连带嫩叶一起掐下来，水蜜花有特殊的香，那种香清新悠远，直入心脾。做成粑粑，甜也甜的正好…
记得小时候，这个时节，约上几个小伙伴，提着袋子来到山坡田野间，像摘茶叶一般，***摘上半部的开了***花的嫩苗（开花后的苗香一些），然后带回家，让家里大人做来粑粑食用。
制作的步骤是，先用清水洗净水密花后，放入石欍中碾碎成糊状，按1:1的比例加入糯米粉混合，再适量放些白糖，捏成鸡蛋大小的丸子，上锅蒸10分钟左右，那香喷喷的水密花粑粑就可以食用了。
稍微凉一会，其实总等不了太久，趁着热先吃上一个。一口下去，水密花粑粑发出闷闷的“吱咕”一声，馅里的白砂糖细软的几乎要流出来…身在异乡的你们，是不是很想念邵阳的味道，很想来一口水密花粑粑？
舌尖上的邵阳，哪些美食是你解不开的乡愁？
邵阳冬月杀猪忙，每当这个季节的时候，不免让我想起了老家的腊肉，那才是真正的美味，特别是腊肉炒笋、炒猪血丸子。
腌腊肉是邵阳的传统习俗之一，尤其是在乡下更是盛行，差不多家家户户都会做上一些。
把猪肉切成不到一寸厚、一尺多长的长条，要用盐巴反复搓揉肉，待腌透后再放入罐子里，盖好，防止耗子、猫儿狗儿偷嘴。（当然，在有些地方熏制的方法是不一样的。）
过了几天，看肉色开始转暗了，再拿出来，用棕树叶或绳子拴好，挂在土灶上面熏！
有条件的，还可以搭个棚棚，烧上火使其产生烟雾，然后把腌过的肉挂在上面，这就是俗称的熏腊肉。在农村一般就直接挂伙房的灶台上方，一边煮食，一边熏肉。要想熏出好的腊肉，烧火的材料是有讲究的，一般是用山上的松丫，也有用据木面的，或是用茶壳桔子皮柚子皮的，最好的还是茶壳了，熏出来的腊肉色泽鲜亮，香味独特。
吃腊味最好的时节是在冬天，这时候晾晒出来的腊味才不会坏，而且特别香又好看。当然，因为容易保存，许多外出务工朋友也会提前通知家里多做一些，过年之后出门工作好带。
腊味，更是一种家的味道！在外的你，思念家乡的腊味了吗？
邵阳邵东十大特色小吃？
邵阳市邵东县十大名吃包括了邵东黄花菜、邵东流泽玉竹、邵东玉竹、佘田桥豆腐、炸虾球、香露全鸡、邵东无籽西瓜、邵东香稻米、邵东丹皮、邵东三刀。而我最为推荐的就是邵东无籽西瓜了。所产西瓜长的很好看，皮薄果肉多，瓜瓤鲜艳、不空心、无籽性能良好，汁多味甜。
邵阳市有什么好吃的小吃？
一、腊肉
说到邵阳美食，排在第一位的肯定是腊肉了，经过茶籽壳、锯末、松枝的熏制，腊肉虽然看起来难看，但是味道吃起来肥而不腻，口感也是一级棒，嚼起来回味无穷。
二、猪肉丸子
那排在第二的自然就是猪血丸子了，这可是一道在当地非常有名的美食，同腊肉一样也是在冬季制作，当地又叫猪血粑、圆子。而且做出来的成品像是一颗黑乎乎的球，卖相也一样的差，但是如果你切成片清蒸，油炸或者与腊肉一起爆炒，那味道包你吃了一次还想吃第二次。
三、农家粉蒸肉
邵阳还有一种农家菜，农家粉蒸肉。这道菜做起来比较繁琐，刚做好的肉吃起来香油流的满嘴都是，吃完唇齿留香，但是不会感到油腻，吃起来可是一块接一块。
四、红薯片
邵阳农村特别爱做红薯片，每年的农历十月左右，家家户户都会做这个。它在小孩子冬季里面重要的零食。晾干或者挂在灶膛上烘干，味道都特别不错。吃起来软硬适中、非常有嚼劲，越嚼越甜。
五、血浆鸭
这只有在邵阳的农村才能吃到，因为只有正宗的土鸭才能做出最上乘的血浆鸭。在鸭血的作用下，就连鸭骨头都非常的酥脆，能直接咬碎了吞下去。
六、蟹黄锅巴
蟹黄锅巴是经典的汉族小吃。特点：此菜色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。
七、好丝百叶
好丝百叶是一道邵阳的特色美食，鱼肉肥嫩鱼肉肥嫩细腻，蘸以姜末、香醋，口味鲜美。湘菜是中国历史悠久的一个地方风味菜。
八、卤豆腐
卤豆腐，中国国家地理标志产品。卤豆腐是富有浓郁地方特色的传统卤制产品。
邵阳有什么特色小吃？
猪血丸子，又称血粑豆腐或猪血粑，是邵阳地区的传统小吃，是当地冬至腊月制作的一种过年食品。猪血丸子主要制作原料有豆腐、猪肉、新鲜猪血、精盐、香油等。味道尤其美。猪血丸子用柴火烘烤。做好的猪肉丸子，形圆色黑，炒、蒸、煮皆可食用。
猪血丸子
猪血丸子，可以说全国有名，又被人们称之为血粑豆腐及猪血粑，更是湘菜中较为有名的一道美食。不知道的朋友看到丸子都以为是肉做的，其实全是豆腐及鸡蛋。当朋友们在一起聊到邵阳，首先想到的就是猪血丸子真好吃。现今的猪血丸子已经成为了一种传承。
血酱鸭
要说邵阳怎么美食最古老，那就非血浆鸭了。这道美食是邵阳人民的伟大著作。其口感鲜嫩、油而不腻，在加上葱姜蒜等食材，味道更美。最大的特点就在于出锅后的醋鸭血，这才是味道的所在。回想在邵阳的日子，真的是太美好了。
蛋饺
蛋饺是邵阳的最具有特色佳肴了。其最大的特色在于皮上，大体意思就是用鸡蛋当饺子皮。不过烹饪方法比较复杂，需要一点的技术含量。这样做出的蛋饺那叫一个香啊，可蒸、可煎、可炸。所以说蛋饺是去邵阳不可或缺的美食
