义乌有哪些特色传统美食？
虽说具有义乌地方风味的小吃几十种，但对于初来乍到的外省人而言，最具代表性依旧是“义乌三宝”：火腿、红糖和南枣👌
其实壹周君在前面的答题中已经提到过啦，所谓“金华火腿”，其实指的是古时的金华府，最正宗的金华火腿产地就是义乌和东阳一带。而南枣是用义乌当地的青枣精制的，其实就是一种蜜饯啦。
这次就来重点聊聊义乌红糖吧！红糖麻花、红糖糍粑，还有红糖糖洋......义乌人嗜甜的本性暴露无遗😁
义乌人制作红糖的历史已经有七百多年了。义乌的甘蔗被称作“糖梗”，皮子是青色的，甜度高，红糖其实就是用甘蔗榨出的水制成的（估计有人还不知道）。
义乌人***用了传统的古法制作红糖，壹周君曾经有幸见到过这种工艺：一圈并列起来的上十口大锅，最头前是一台榨糖梗汁的机器，汁水从机器里流出来，直接落入第一口大锅，大锅被大火烧得滚热，待到锅里面糖汁慢慢变稠，便被用大勺子舀起来移到下一口锅继续烧，就这样流水线般的反复，糖汁到了最后一口锅时，已经基本成了糖块。
被制作成成品的红糖，色泽嫩黄，略带点青色，被当地人称为“义乌青”。
义乌最好的红糖在义亭镇，镇上这种最古老的红糖制作技艺，也被列入了国家非物质文化遗产。
义乌红糖一般分块状和粉状。块状的适合女性和孕妇吃，粉状的直接可以当成砂糖来用。
当然了，红糖的美味不单单只是这样，它最主要的用途，就是制作各类小点心。比如壹周君最爱的——红糖麻花。
刚刚被制好的红糖，趁着糖浆还没有冷却变硬，直接均匀地浇在铺好的小麻花上面......酥软的麻花裹上晶莹剔透的红糖外衣，香气逼人，简直让人停不了嘴。
然后还有红糖糖洋，这是属于70、80后义乌人的乡愁啦，味道很浓很香甜！
它是夏季甜品，用米浆和红糖搅拌后蒸熟、冷却，切成块状的特色小吃，你也可以简单认为它就是“红糖米糕”，入口的感觉比豆腐还要柔糯。
最后还有去义乌必吃的红糖糍粑啦，芝麻+红糖用料十足，外脆里糯，口感丰富！
义乌最有名的小吃？
义乌有名的小吃有农村扣肉，菜花炒肉，现切猪头焖子，红烧大鲤鱼，拔丝地瓜，卷蛹子，水煮大虾，椒盐小酥肉，凉拌土豆丝，凉拌海带丝。
义乌哪里有特色小吃？
义乌烤鸭：这是义乌最出名的美食之一了。烤鸭外酥内嫩，味道十分鲜美，一般都是搭配薄饼、酱料和葱丝一起食用。
义乌麻辣烫：麻辣烫可以说是最受欢迎的小吃之一了。义乌的麻辣烫味道辣味适中，经济实惠，深受市民们的喜爱。
义乌臭豆腐：这是一道非常有特色的小吃，肉质细嫩、味道鲜美，非常适合喜欢吃辣的人们。
1、义乌火腿
义乌火腿不仅营养丰富，而且吃法相对来说也比较多样，不管你是拿来煎煮或者直接吃都是十分美味。可以选择将火腿切片放入锅中翻炒，然后加入少许米酒，小火慢慢翻炒，炒至火腿较软即可
2、东河肉饼
东河肉饼是浙江义乌传统的汉族小吃，面粉为主要原料，***用传统手艺制作，制作手法精细，其色泽光亮，味道鲜香、油而不腻。是在清朝嘉庆年间出现，有着非常悠久的历史。
3、上溪牛杂
上溪牛杂是也是义乌一道广受好评的美食，是各大饭桌或者宴席上人们经常会点的一道菜品
一、义乌西门美食街
西门街一带有许多有特色的餐馆，特别是带些义乌特色的川菜馆。特色菜：香辣小龙虾、臭豆腐、***子、酸菜鱼、乞丐排骨片儿川特色面：片儿川面、三鲜面、美味鸭舌、香辣小龙虾。
二、义乌海鲜一条街
义乌海鲜一条街靠近义乌绣湖广场，位于一条毫不起眼、古老的小巷中。但就是这么不起眼的小巷里却打出了义乌海鲜一条街的名号，粗略一数，义乌前大路上开设了10多家海鲜楼。
乌的小吃非常特色为义乌兼具了浙江的吃货遗传和外来吃货的文化影响，形成了独具特色的小吃文化，在义乌市区和市辖区各个角落都有非常有特色的小吃店，如世纪店的牛肉粉、江南好的豆皮、沙茶汤、马小铃奶奶的南糯米团、余杭香丝的馄饨、义乌鸭汤等等如果你想吃到义乌的小吃，可以去各个商圈逛逛，可以去世贸城、佛堂第三世界、开发区的兰博基尼商业广场、启东商业街等地方
义乌特色名吃十大排名？
1.火腿
2.东河肉饼
3.上溪牛杂
4.手牵面
5.神仙鸡
6.白切羊肉
7.东塘狗肉
8.千张
9.山花梨
10.豆皮素包，这个也是当地比较有特色的一个小吃，是用豆皮包裹着一些蔬菜，所以吃起来特别的清淡可口，外皮又很酥脆，很多当地人都很喜欢吃。
一是糖烊，义乌的特色美食，口感独特，软润可口，甜而不腻，十分具有风味。
二是三分饼，外酥里软，味道独特且富有层次感，滋味甜美。
三是白切羊肉，色泽清醇透亮，肉质紧实细腻，口感丰富，滋味鲜美
义乌小吃街排行榜？
1、宾王夜市（三挺路夜市）
是义乌最早，最热闹最大的夜市，服装，日用品杂货，全国各地小吃一条街。
2、星火马村夜市
义乌夏荷路春华路交叉口，小吃摊挺干净，王记肉夹馍每天都排好长的队伍，周边一圈店铺也都是饭店，吃的可选性特别多。
3、贝村夜市
义乌铁东路附近，吃穿用一条街。
