烟台有哪些香喷喷的美食小吃?
烟台是一个十分美丽的城市,这里不仅有着独特的风景,如梦如幻的景象,同时还有这许多知名的小吃,今天小编就给大家说一说,烟台有哪些不可错过的美食!
首先第一道美食就是鲅鱼水饺,水饺相信大家都经常吃,但是烟台有一个非常出名的水饺,那就是鲅鱼水饺,在烟台点上一盘鲅鱼水饺,几乎第一感觉就是饺子皮薄馅大,晶莹剔透,而且鱼肉馅的水饺对于一些北方城市的人来说,也是比较少见的,鲅鱼水饺对于原材料的选择十分的考究,几乎烟台人选择制作鲅鱼水饺的时候,都会选择当天新鲜捕捞上来的鲅鱼,然后回家精心除去刺,留下最好的部分,用作原材料,选取一斤以上的鲅鱼最好,因为分量组,两条鲅鱼就可以供一个三口之家饱餐一顿鲅鱼水饺!
说完鲅鱼水饺,再给大家推荐一道烟台的传统小吃,这道小吃也是全国闻名的一道菜,在中国吃文化上面都有着悠久的历史,那就是蓬莱小面,蓬莱小面当地人又把他叫做摔面,别看面量不多,但是他的做工却是非常复杂的,而且在调面的时候也需要放上少许的盐,调制成面条,然后还要进行反复的摔拉,是一道十分讲究制作细节的美食,配菜更是极为考究,一般选择放点虾仁和木耳为好,制作出来,鲜嫩可口,堪称一绝!
烟台有很多小吃有很多都是外地很红火的小吃改良一下进入烟台,焖子,各式各样的海鲜,鲅鱼饺子,臭豆腐,酸辣粉,烧烤,炸鸡,肉夹馍,凉皮,火锅,麻辣小海鲜,各式各样的小面,花样馒头,花卷,鱼锅片片,烙饼,哈饼,烤面筋,鸡蛋灌饼,里脊饼,泰丰炸鸡,板栗烤鸡等都好吃。
烟台的特色小吃主要有:烟台焖子、福山拉面、蓬莱小面、鲜鱼水饺、开花馒头、盘丝饼、糖酥杠子头火烧、烟台大樱桃、麻渠大糖、咸鱼片片、碧绿羊排、红烧大虾、黄县肉盒、芙蓉干贝等。
下面介绍一下红烧藕丸,是烟台的特色菜品之一,特点是外香内脆,鲜美可口,清淡去火。中医认为,藕不但味道鲜美而且具有药用价值,食用对人体大有好处。
做法
食材:鲜藕500克,精盐3克,白糖20克,酱油25克,面粉60克,葱姜末5克,味精1克,鸡蛋1只,熟花生油500克(约耗100克)。做法:1、将藕削去皮、切除节洗净,用刀斩成茸放在碗内,加入鸡蛋、精盐、味精、面粉、葱、姜末,拌匀成馅。2、锅上火烧热,下油用旺火烧至油冒青烟。将藕馅挤成核桃大小的丸于,放入锅内炸成金***时,捞出沥油。3、倒去锅中油,放入少许开水,倒入藕丸,上火烧沸,加酱油、白糖,盖上锅盖,烧约5分钟,起锅装盘即成。
说起烟台哪些香喷喷的美食小吃,让你馋的哈喇子都流出来😋
1.焖子-外焦里嫩,鲜香四溢。
2.杠子头火烧-表皮酥脆,浓浓麦香味,越嚼越香。
3.油焖大虾-香酥入味又营养。
4.韭菜炒海肠-脆嫩鲜香又美味。
5.海菜馅包子-皮薄馅多,清香美味,咬一口满嘴香嫩。
6.鲅鱼饺子-鱼肉鲜嫩不腥,咬一口满嘴流汁。
烟台习俗来牟平,牟平同乳山同宗同族,大部乳山由牟平划出来。虽一南一北,习俗差别很大。有三种美食。
在烟台有一种贝叫天鹅蛋,深水海底常见,主产养马岛沿海,个大味美,乳山则要二三十个重一斤。这是一种。
乳山葱爆海参选刺参,而烟台则喜欢无刺的海参。这也算一种。
还有一种。五月初五是端午节,烟台根据牟平习惯,女儿女婿需送一种鱼叫台巴,土称抬爸,就是抬抬老爸爸,台也称泰山的泰。就是泰山老爸爸。
台巴鱼,味鲜美,春天胶东沿海常见,威海乳山用做茄汁罐头鱼。牟平烟台是礼品鱼。这种鱼重一斤左右,眼亮不破肚需一二天之内食用为好。眼红就麻烦。做鱼需用大酱,绿菜,大蒜等解毒。红烧要三四个小时。
此鱼真牟平人一般家庭主妇都会作,味道正宗,小火慢慢炖,鱼骨苏烂,比吃鱼肉还美。
到烟台,吃台鱼,一定在四五月才最美。
吃台鱼,端午节在饭店价格不便宜,此时送礼是缺货季,避开这个点即可。
台鱼,一般三五元一斤,只因端午送礼给老岳父,这种大众鱼才能卖到十几元一斤。
到烟台来,别忘了吃台鱼,大众消费,地方名吃,牟平最正宗。还有,没刺的海参和大贝类叫天鹅蛋。