有哪些“一碗菜就能解决掉一餐饭”的美食？
大家好，我是茵柠子，很高兴能参与这个问题中来：
有哪些“一碗菜就能解决掉一餐饭”的美食？
一个人在家，有时候不太想做饭，但是点外卖吧，不够健康，身体是自己的，我们还是应该好好对待自己的身体，
那今天给大家分享两道下饭菜，一个菜就可以让你吃的满足吃的放心。
第一道菜：炸酱毛豆
夏天仿佛只认识毛豆，其实毛豆米也是很好的食材，而且营养价值丰富，做出来的菜让你发现毛豆还能这样吃
1.剥毛豆米，赶时间的也可以直接买已经剥好的豆米；
2.切好肉丁，用水淀粉拌匀，准备红青椒切小丁，干子切丁
3.倒油烧热，倒入肉末先炒至断生，
4.锅内倒入一勺豆瓣酱炒香，加入豆米和红青椒丁，干子丁，不断翻炒
5.依次加入耗油，盐，少量白糖，适量清水，大火煮开，中小火煮至豆米熟
6.加入肉丁翻炒，最后加入水淀粉大火勾芡，即可出锅配米饭，超级好吃
第二道菜：豆豉苦瓜鲮鱼
这道菜，是夏天必吃菜之一，不仅是因为苦瓜是最适合夏天吃的菜之一，更是因为这道菜，再加入鲮鱼后，别有一番风味，苦瓜的清香，配以鲮鱼的咸香，是非常难得的下饭菜，处理好苦瓜，也没有那么苦
1.苦瓜对半切开后，切成薄片，中间的囊用小勺子挖出来，苦瓜片过水
2.豆豉和鲮鱼分开，鲮鱼手撕成小块
3.锅内倒入豆豉和豆豉油，再加入少量的油，炒香豆豉后，加入苦瓜和鲮鱼翻炒
4.加入调料，因为豆豉比较咸，依据个人口味添加少量的盐，小勺黑胡椒，炒熟后即可出锅
以上是个人分享的两道家庭版一个菜就可以吃米饭，做起来也是很简单，很健康，一个人就少吃外卖，十分钟给自己做个菜，也是很惬意的，一个菜配米饭，刚刚好！
您有其他的菜谱可以下方留言，美食一起分享
我推荐这道——香辣大虾！
食材：厄瓜多尔白虾（去头，去虾线）
调料：大蒜末、姜末、香叶、花椒、辣椒面、葱花、老抽、生抽、盐、油
具体做法：
第1步，锅内加入油，待油温升高后把大蒜末和姜末放入锅内爆香。
第2步，接着把花椒和香叶放入锅内炒出香味。
第3步，把大虾放入锅内和调料混合在一起翻炒入味。
第4步，待虾翻炒变色后依次加入盐、老抽、生抽和辣椒面一起翻炒提色提味。
第5步，加入适量开水盖上锅盖焖3-5分钟。
第6步，大火收汁撒上葱花即可。
好吃又下饭的香辣大虾就做好了。
麻辣香锅！ 满满的一大锅，麻、辣、鲜、香，最下饭；简单易做，选对底料零失败！ 虾和鸡翅不能少，酥酥嫩嫩特别香！再放上土豆、午餐肉和年糕，都是软软糯糯的，吸饱了酱料汤汁，非常下饭~最后一定要有的，莲藕、青笋、菜花或芹菜，口感嫩脆，清爽解腻！ 一口肉、一口菜、一口米饭，炒鸡满足！！
虽然进入夏天了，但是，就算它再麻再辣、吃的再热再燥，再配上一瓶冰啤酒，完美~~奉上做法，一起下饭！
家常麻辣香锅，百元以内吃到爽！
用料：麻辣香锅料1包、蒜4瓣、姜3片、油20ml、水1L
主料：鸡翅6个、虾5-6个、莴笋半根、藕1/4根、菜花半个、土豆半个、午餐肉半盒、年糕7-10根、鱼豆腐3-5块
配菜：香菜、芹菜、白芝麻
做法：
1、莴笋、藕、土豆都切片，菜花掰成小朵，鸡翅从中间切开，备用。
2、烧开一锅水，把除了土豆的其他食材都焯一遍水。控干水分，待用。
3、锅中倒入油，放入土豆煎到表面金黄，取出待用。
4、倒入鸡翅、大虾，炒到表面金黄后捞出待用。
5、放入蒜瓣和姜片炒香，调成小火放入麻辣香锅料炒香，然后倒入所有食材翻炒均匀。根据自己口味加盐调味。
6、临出锅撒上香菜、香芹、芝麻。 食材都可以根据自己喜好任意更换，别做太多，小心吃得停不下来~~
你们吃过小酥肉吗？那种一碗菜就能解决掉一碗饭的！那种可以把肉肉当做萝卜白菜一样大口嚼的小酥肉！
小酥肉，我见过很多，也有类似的做法的小酥肉，可我就是一眼就能认出来不是我家的。那个色泽，那个颜色，那个味道只需要一眼。
小酥肉，要选用五花肉当中最好的五花肉，在我们这里叫扁担肉，这个位置的肉，三分厚左右，真正的一层瘦一层肥，肥瘦相间。买回来洗净了（控水要干），切成一公分半乘五公分的肉条，打进去一个鸡蛋揉搓（我这里用了一个词“揉搓”），揉搓匀了，抓入干红薯粉芡，接着揉搓。让肉里的水分，油脂，和鸡蛋液慢慢的把淀粉软化，稀释。让淀粉充分的包裹在肉条之外。
烧油锅，七成热，把肉条均匀撒入，撒满一锅，不要动它，看看炸硬了，整个翻过来，再炸，两面都硬了（行话:顶筷子了）能打碎就打碎，不能打碎就这么大块炸，金***捞出，晾凉了掰开也行。
上笼:每个碗里摆入酥肉，十几粒花椒三五片八角，姜丝，葱丝，盐，对入酱油水调汤（水在酥肉二分之一处），上笼蒸四十五分钟，下笼，晾凉再上笼三十五分钟，即可。
酥肉，肥而不腻，油炸后的淀粉，晶莹剔透，隔着淀粉可以看到肉丝，淀粉锁住了肉的原味，又吸收了油脂，裹住了料香。一个馒头一碗酥肉，美美的一顿！
我是席侠客:我不是个大厨，我只是个超级吃货！感恩:点赞、转发、关注！谢谢您！
这道菜去饭店经常点，很健康很清口的小凉菜。其实它就是半捞汁，把碗汁兑好，放自己喜欢的蔬菜进去，适当腌制一会儿时间就好。
拌 家常味 15分钟 较低热量
主料 3人份
紫甘蓝100克、红椒1个、黄瓜1根、金针菇100克、银耳50克
辅料
蒸鱼豉油1勺、蚝油4勺、陈醋4勺、香油半勺、生抽1勺、蒜3瓣、糖半勺
碗菜步骤1
食材洗净，金针菇和泡发好的银耳焯熟过纯净水备用，蒜切末
步骤2
黄瓜拍开切块儿，红甜椒去蒂去籽切菱形块儿，紫甘蓝切小块儿
步骤3
准备一个碗，放入生抽、豉油、蚝油、陈醋、糖、香油
步骤4
加入适量纯净水，放入蒜末，把准备好的蔬菜放进去，用筷子拌匀，适当腌制一会儿入味再吃，夏天的话放冰箱冷藏一下再吃更爽口
