北京有什么特产小吃？
1.炸酱面
炸酱面是中国传统特色面食。最初起源北京，属山东鲁菜。不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一，流行于北京 、天津、山东、河北、辽宁、吉林等北方地区，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。
然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。也可根据自己的口味加辣椒、醋等调味品。这样会更加符合自己的口味。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的，称 “过水面”。
2.炒疙瘩
炒疙瘩是北京的一种特色的炒面食品。炒疙瘩色泽深黄，黄绿相映成辉，食之绵软柔韧，醇香可口。制作过程中煮炒兼用。炒疙瘩颜色焦黄，配上绿叶鲜菜，黄绿相间。吃起来又绵软又有劲，越嚼越香。炒疙瘩的创始人是北京和平门外臧家桥附近的穆老太太和她的女儿。
3.卤煮火烧
卤煮火烧是北京传统特色小吃，起源于北京城南的南横街。据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪下水代替，经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。卤煮火烧是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，辅之以炸豆腐片、卤汁，加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料，使火烧透而不黏，肉烂而不糟，颇受人们的喜爱。
4.姜汁排叉
姜丝排叉，又叫姜汁排叉、姜酥排叉、蜜排叉。它不但是北京传统小吃，也是北京茶菜的一个品种。茶菜是满族、回族礼仪性食品。满族人在设席宴客时，习惯用茶及茶食为先，然后才是冷荤、热菜、甜食、汤等，一定按顺序上。***人不饮酒，但为了礼节，多以茶代酒，因而茶菜是必不可少的。“南来顺”的姜丝排叉19***年被评为“北京名小吃”和“中华名小吃”。
5.驴打滚
驴打滚，是东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。
“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金***，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，豆馅入口即化，香甜入心，黄豆面入嘴后可以不嚼，细细品，是老少皆宜的传统风味小吃。
北京小吃里，有哪些是你的最爱？
芥末墩儿，那绝对算是。
我觉得它适合有勇气，爱笑的人。在我看来人世间的酸甜苦辣总是那样让人欲罢不能，所以我们才在这个世界几次轮回，不离不舍。
不论怎样，最终我们对于人生都是百转千回一眸笑。
芥末墩儿就是这样的一个人生百味的浓缩。不信，你尝尝，那酸爽，你会谢谢我的😜
北京小吃近年被喷的挺惨，哈。中国地大物博，幅员辽阔，人口众多。各省各地甚至到各乡各村都有自己对味道的喜好。往大了说南甜北咸，东辣西酸。往小了说李村的烧饼王村的酱肉许村的烧鸡，各有特色。
介绍两种我最爱的北京小吃，喜不喜欢看大家口味。
1、卤煮火烧。
卤煮火烧的味道很多朋友相关文章里讨论很多，有人喜欢到每周吃三五次不嫌多，也有人尝过一次后就终生不碰，我觉得这都很正常。
卤煮火烧源自清朝乾隆年间的一道菜名曰“苏造肉”（有一种说法为清乾隆45年1780年）。后来该菜传入民间，改良为适于平民百姓以廉价的小肠（大肠）、猪肝、猪肺、猪肚等下水为主料，辅以五花肉、炸豆腐和死面火烧的小吃，常年用老汤炖煮，吃起来既解馋又饱腹。
卤煮火烧我最爱吃南横街的小肠陈。小肠陈算是卤煮火烧里面名气最大的一家，外人无法确知是否为一直传承下来的老汤还是改革开放后的老汤，但最少四十年时间的这锅老汤确是名动京城小肠陈的卤煮之魂。
来这里吃的人有几十里外赶过来就奔着这口儿老味道的大爷大妈，有一家三口连吃带逛顺便解馋，有亲朋好友聚一块儿喝点小酒儿逗逗闷子，有到北京旅游慕名而来的各国各地的中外朋友。
除了吃卤煮，喜欢呼朋唤友喝两杯的还可以单点菜底（即卤煮不加火烧）、卤煮砂锅或卤煮火锅，店里还有炸灌肠、干炸丸子、芥末墩、爆肚麻豆腐等其他北京小吃，再配上几个花生米、腐竹、蓑衣黄瓜、五香芸豆之类的小凉菜，嘿，悠着点您，别喝高了。
2、白水羊头
做白水羊头最有名的当属“李记”白水羊头。作为传统京味小吃，也是自清代就有白水羊头具有不膻不腻，清香利口的特点，制作起来看似简单，实则需要经过十几道工序的处理，之后煮的火候还得要求熟而不烂，切片时不沾刀装盘后色泽鲜嫩，薄如纸片，吃起来又韧又劲道，弹性十足。蘸上店家独门秘制的椒盐调料，满口清香，用来佐酒最好不过。
