竹笋类美食，哪个地方的品质好、营养价值高？
竹笋一道中国餐桌上少不了，也绕不开的一道佳肴。因他味美，营养丰富，而且还有一定的养身，美容，食疗等价值。所以深受广大群众的喜爱。古有大文豪苏东坡对食竹笋的赞美，今日食无竹，不可居无竹等对竹的深爱与敬畏。竹笋在我国南方地区广为种植，各地种植的品种有所区别，特别是四川地区品种繁多这可能是四川地区海拔，气候，水土有关，有高海拔的细竹笋（熊猫吃的那种），有中海拔的班竹笋，烟笋，玉兰笋，和川中有名的苦笋此品种极具养身药用价值，还有峨眉山产的刷把笋很具地方特色。川人有句话叫无竹不成林，无竹不居的民间习俗。如果你要了解竹子产品及食竹品种请到四川来走走。
方竹笋，中国方竹笋之乡桐梓的特色美味佳肴！通过中国质量认证中心有机产品认证，为国家地理标志产品！乃纯天然保健食品，为笋中之王，世界一绝，中国独有。
主要生长在海拔1400米至2500米的高原山区，形呈四方，有棱有角，其笋不发于春而茂于秋，是吸大自然之灵气生长而成的稀有之物。
1.古籍对方竹笋的描述：
明朝李时珍《本草纲目》记载，"竹笋方而厚，性硬、脆，专蓄此笋，常食之，有延年益寿之功能"。现代绿色食品科研部门检测，方竹笋中蛋白质含量12%，脂肪0.4%，粗纤维8%，还含有丰富的氨基酸、钙、铁、硒、锌等多种微量元素和维生素B1、B2、C等。加之方竹笋质嫩肉厚，色美味鲜，出自无污染的大山之中，堪称山珍佳肴，古为贡品，今为美食，称道于世。
2.方竹笋的营养价值：
通过对方竹竹笋中的铁、锰、锌、铜、硒等微量元素和磷、钾、钙、镁、钠等常量元素含量的测定,发现其铁、锰、锌、铜和钾元素含量甚为丰富且明显高于大多数常见蔬菜,为这种珍贵秋笋***的开发和利用提供了矿质营养方面的科学依据。
品质纯净、纤维脆小，易化碴，口感好。食之则有助于人体肠胃蠕动、促进消化，达到减肥、美容和防治肠胃及心血管疾病之特效。
3.方竹笋的保健价值：
竹笋能减肥，效果很好，还能吸脂吸油，是吸脂大王。脆嫩鲜美，而且含有多种营养素，对身体大有补益，尤其对防治肥胖症有良好效果。这主要因为竹笋的成分主要是纤维素，脂肪极少，除去水分和其他营养素外，几乎全是纤维素。我们吃竹笋时往往用植物油或猪油来调吃，就是因为它本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以如果患有肥胖病的人经常吃竹笋，每顿进食的油脂就会不断地被竹笋所吸附，随着粪便排泄出去，降低了胃肠粘膜对脂肪的增加和积蓄。同时，身体内过多的脂肪和也会逐渐地被消耗。同时因为竹笋中纤维素的含量极高可以帮助清除体内的***物质，兼有洗肠的功效。是好东东吧，给你省了洗肠费，还能减肥。
综上所述，不难看出，咱们大家有空可以品尝品尝方竹笋美食，为了您的健美，您可以常食竹笋。欢迎各地竹笋特产界朋友交流探讨！
在农村***挖的春笋，一般可以做成哪些美食？有哪些方法可以保存？
在农村竹林里春天这个时节最常见的就是春笋了，春笋不但好吃美味，而且多吃春笋还有“利九窍，通血脉，化痰涎，消食胀”的功效，所以在我们春天时节最常吃的一道菜也就是春笋了，下面我们就来看一下春笋能做成哪些美食以及春笋的保存方法吧。
在我们这边春笋炒肉是一道经典美食，而且制作非常简单，只需要把春笋切片焯水以后跟肉放在一起大火炒制就行了，这道菜主要可以用竹笋解除肉类的油腻，而且可以竹笋促进胃部消化，口感美味不油腻，是非常好吃的一道美食。
其次春笋可以还可以和排骨一块做一道美味滋补的春笋排骨汤，因为春笋味道清淡鲜嫩，含有丰富的营养元素，可以通过炖汤的方式把竹笋的营养发挥到最大，而且竹笋排骨汤喝起来清香不油腻，营养丰富，非常有利于身体健康。
以上就是常见的春笋所做成的美食，春笋虽美味，但是毕竟是一种时节性食品，如果不能很好的保存，很容易让春笋变老影响口感，我们家常保存春笋的方法就是冰箱密封保存，如果竹笋不多，可以把竹笋清洗干净以后放进密封塑料袋中用手挤出里面的空气然后放进冰箱的保鲜室，这样一般可以保存一个月左右不会坏，吃的时候从冰箱拿出来就可以食用了，基本不会影响春笋的口感。
其次如果春笋比较多的情况下可以对春笋进行风干保存。需要把竹笋剥开皮清洗干净，用刀对半切开，然后对竹笋进行焯水五分钟左右断生，接着把竹笋放在太阳底下使其晒干，晒干以后用一个密封性比较好的塑料袋包装起来放在干燥的环境下，防止时间长发生返潮变质。利用这种方法可以让竹笋保存两年以上，而且吃的时候只需要用温水泡开就行了，丝毫不影响春笋口感。
以上就是春笋的一些家常美味做法以及家常保存方法，如果你学会的话就趁着现在正是春笋鲜美的时节赶紧去山上挖一些吧，以免与美味擦肩而过。
