吉林满族小吃“萨其马”名字由来的传说是什么？
承蒙邀请，说起吉林满族著名小吃萨其马，大家想必都不会陌生，那简直是童年中最甜蜜的记忆之一呀，现在早已成为火遍大江南北的居家必备小吃之一了。
但是大家知道萨其马这个名字到底是怎么来的吗？为啥起了这个一个奇奇怪怪的名字呢？
今天就给大家讲一下吉林满族小吃萨其马名字的传说由来，一般来说，一共有三种传说。
一、萨将军和厨子的传说
相传，清朝在广州任职的一位满族将军，姓萨，喜爱骑马打猎，而且每次打猎后都会吃一点点心，还不能重复!有一次萨将军出门打猎前，特别吩咐厨师要“来点新的玩意儿”，若不能令他满意，就准备回家吃自己。负责点心的厨子一听，一个失神，把沾上蛋液的点心炸碎了。偏偏这时将军又催要点心，厨子一火大骂一句:“杀那个骑马的!”才慌慌忙忙地端出点心来。想不到，萨将军吃了后相当满意，他问这点心叫什么名字。厨子随即回答一句:“杀骑马。”结果萨将军听成了“萨骑马”，因而得名。
二、老翁与骑马人的传说
还有一种说法是，有一位做了几十年点心的老翁，想创作一种新的点心，并且在另一种甜点蛋散中得到了灵感，起初并没有为这道点心命名，便迫不及待的拿上了市场卖。
可是因为下雨，老翁便到了大宅门口避雨。不料那户人家的主人骑着马回来，并把老翁放在地上盛著点心箩筐踢到路中心去，点心全部散落不能食用了。后来老翁再做一次同样的点心去卖，结果大受欢迎。
那时有人问到这个点心的名字，他就答了“杀骑马”，最后人们将名字雅化成“萨其马”。
三、清太祖努尔哈赤命名的传说
据说当年努尔哈赤远征时，见到一名叫“萨其马”的将军带着妻子给他做的点心，那种点心味道好，而且能长时间不变质，适合带去行军打丈。当努尔哈赤品尝就大力赞赏，并把这种食物名命成“萨其马”。
其实不管是哪种传说才有了萨其马名字的，到今天都已经变得不那么重要了，萨其马已经在历史的长河里，融入了满族人民的智慧和汗水，更是融入了中华民族美好的小吃记忆，这才是最值得纪念的。
最后问下大家，今年过年，你家吃萨其马了吗？
沙琪玛，也写作“萨其马”、“沙其马”、“沙其玛”、“萨齐马”等，是满语ᠰᠠᠴᡳᠮᠠ（sacima）的音译。
它是一种满族特色甜味糕点，源于清代关外三陵的祭品。满族入关后在北京开始流行，成为京式四季糕点之一，是当时重要的小吃。北新桥曾有一家泰华斋饽饽铺，他家的萨其马奶油味最重，在它北边与它相邻有座***寺庙，那里的喇嘛僧众是泰华斋的第一主顾，沙琪玛作为佛前之供，用量很大。
除此之外， 它也因为吃了耐饥，被常年行走在京西古道的马帮和驼队当作了绝佳的行走美食，从此便沿着京西古道走向了全国。
近年来，通过对食品“丰糕”的制作工艺和民俗学探源，发现这种食品是沙琪玛的延伸。据考证，早在雍正年间，山东沂水县的当地人就开始有人制作这类丰糕，主要样式与沙琪玛无异，但多了砂糖和青红丝，被当地人与月饼一起作为中秋节的祭祀食品。
传说百度上都有 我就不粘贴***了 说一说真正的名称又由来吧
满语sacimbi 动词 意为“切” 满语的动词有一个特点 99％都是以mbi结尾 且满语为黏着语 大部分语法变化都是在于动词 所以有一种说法是萨其马是满语sacimbi去掉尾缀mbi加上词缀ma 大概意为“切糕”之类的 sacima就读作萨其马
“沙琪玛”的名字很洋气，过去我一直以为是从国外传过来的，昨天看《雍正王朝》中的一段：康熙帝听到太子说胤禛不善治国之道，他不接话，转移话题说，“天津桂顺斋进贡来的萨琪玛，用的是真狗***加蜂蜜，和御膳房做的不一样，李德全，给大人们各上一些尝尝”。噢，这才知道，洋名沙琪玛是国产的。
说起沙琪玛，也称萨琪玛，那可是过去清朝宫廷名点，是从满族传过来的。沙琪玛是满族语的音译，意思是“狗***蘸糖”。
萨琪玛口感绵甜松软,色泽金黄，入口即化,味道香甜，营养丰富，深受国人喜欢。
萨琪玛的传说：
据说萨琪玛名字的由来，是从清朝一位将军和一个厨师开始的。
当时，在广州任职的一位满族将军，姓萨，他平日里最喜爱骑马和打猎。每次获得猎物回来，都要来点儿小点心解馋，要求厨子上的点心不能重样。
一次，这位将军出门打猎前，对厨子说，我回来，要做点新鲜点心儿尝尝，如果不能让他满意，回家他吃了这个厨子。
厨子一听，被吓得慌了神，失了魂。后来在做点心时，把裹好鸡蛋液和刚下锅的点心不小心给炸碎了，偏偏将军这时回来了，催着上点心，厨子一急，嘴里骂了一句“杀了那个骑马的！”。慌忙忙把点心端了上来。
没想到，萨将军吃后很满意，他问厨子，这道点心叫什么？厨子灵机一动，随口答道∶“杀骑马”。萨将军却听成了“萨骑马”，很是高兴。
就这样，这道具有满族特色的拌糖油炸小面条就以“萨琪玛”的名字沿袭了下来。
后来，传来传去，叫法也多起来，“沙其马”、“沙其玛”、“萨琪玛”、“萨其玛、“沙琪玛”、“赛利马等等。
后来，清军入关，沙琪玛也就被满族人从东北带进了北京，很快就在北京开始流行。沙琪玛以其松软香甜、入口即化的优点，赢得人们的喜爱，成了清朝出了名的小吃。
又从北京传到香港，到了香港，沙琪玛的名字有了大的变化，人们称之为“马仔”。由于***俗称“赌马仔”，所以香港人认为吃了沙琪玛后，便可在***中获胜，就是为了取个彩头。
关于沙琪玛的做法，在清人《燕京岁时记》中有记载：“沙琪玛以冰糖、奶油合白面为之，形状如糯米，用不灰木烘炉烤熟，遂成方块，甜腻可食。”另外，《光绪顺天府志》中也有记载：“赛利马为喇嘛点心，今市肆为之，用面杂以果品，和糖及猪油蒸成，味极美”。
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萨其马，满语：sacima 切糕，它动词，sacimbi劈、斩。看看它的方方正正形状，就知道它用刀切出来的。萨其马做法，先是油炸长的面条，然后趁热拌上糖，相当于挂浆，再加入葡萄干、果仁，把它们压在一个容器里。糖浆把一条条油炸面条粘接在一起，凉透之后用刀切成小方块，或长方块，就是萨其马了。关键是切，切糕的意思。
小时候，过年母亲会做这道点心，但是她管它叫芙蓉糕，字面上很汉语化。但也是来自满语： furumbi 切，即切糕，与萨其马一样都是切糕的意思。
