福建南平小吃排行榜？
南平是福建省辖地级市，位于闽、浙、赣三省交界处，俗称“闽北”，这里是福建开发比较早的地区之一，历史悠久，有很多特色美食小吃，那么，南平有什么小吃？南***色小吃排行有峡阳桂花糕、紫溪粉、小角、包糍、建瓯光饼、三层凉糕、松溪薄饼、脚掌糍、凉水仔、顺昌灌蛋等。下面来看南平十大小吃排行吧！
01峡阳桂花糕指数分：91.8
02紫溪粉指数分：91.1
03小角指数分：90.4
04包糍指数分：89.7
05建瓯光饼指数分：89.6
06三层凉糕指数分：88.9
07松溪薄饼指数分：88.2
08脚掌糍指数分：87.5
09凉水仔指数分：86.8
10顺昌灌蛋指数分：86.1
南平市最有特色的小吃是什么？
南平的特色小吃有好多，其中最有特色的应该是——双钱蛋茹以及笋燕。
双钱蛋茹
双钱蛋茹由于其营养价值高，所以在南平山区还是比较流行的。当然，这道菜的主要食材是小肠和鸡蛋，也就是将材料备好，小肠洗净后灌肠。吃起来有鸡蛋和小肠的味道，松松的还很有嚼劲。
只不过需要注意的是，在煮蛋茹的时候要用文火，还有扎口的时候要留一定的空间，这样才能避免爆裂。煮到差不多的时候要用牙签轻轻扎到里面看看熟了没有，如果没有熟会流出来蛋液流出。
做法：
首先将小肠洗干净，然后把蛋打进碗里，用筷子搅碎倒入5汤匙水，加少量味精、酱油、料酒调和，最后用漏斗灌进小肠内，ps：小肠一端需在灌之前用细绳扎紧了，灌满再另一端也扎紧，放进温开水烫熟。
冷却后用刀切成小段，每段中间再一刀，形成两瓣，即成双钱状，将切好“双钱蛋茹”放到锅里和清汤一起煮一下，再放入味精、醋、葱丝、辣椒粉用勺调匀就可以了。
笋燕
还有一个要值得推荐的是笋燕，它是福建南平市延平区最具特色的汉族名肴，被称为闽北一绝，也就是说，你来到南平延平区没有吃笋燕等于白来的说法。据传，慈禧老佛爷吃了笋燕，都赞不绝口。
做法：
首先，将冬笋在滚水中榨好捞出，切成细条放在冷水中浸泡。然后，烧水煮粉丝，把瘦肉切到最细备用。趁锅里煮粉丝的时候用水勾兑下淀粉，当煮粉丝的水开了用勾兑淀粉加入进行勾芡至稍浓稠时，加入笋丝和肉丝再煮个三四分钟左右，最后，把火关了，撒点葱花和胡椒粉。ps：需要注意的是，在粉丝勾芡的时候要用勺搅动顺便加入味道。其实笋宴最关键的就是用水淀粉去勾芡的时候。
（海峡网 黄小群）
南平市最有特色的小吃
1、三层糕
南平境内非常著名的一种特色小吃。它的制作工艺非常精细，主要以糯米和芝麻等食材为原料，制作时先把芝麻去皮洗净炒熟，晾凉后放在案板上用擀面杖擀碎。然后把青梅、瓜条切成小丁，与白糖、葡萄干、芝麻粉和香蕉油一起，拌匀成馅。
2、枣泥山药糕
是南平一种传统的糕点小吃。主要以新鲜山药和红枣等食材为原料，制作时先洗净无核红枣和枸杞，分别用清水先浸泡一晚；山药去皮切成薄片，浸泡在清水中待用。烧开半锅水，放入山药片，洒上1汤匙白糖拌匀，以大火隔水清蒸，取出摊凉。
3、岚谷熏鹅
在武夷山是一道桌面酒席必上的佳肴，在当地相当有名。整道岚谷熏鹅菜肴讲究色、香、味，其营养价值要高于鸡、鸭、猪、牛等牲畜，且脂肪含量低 。
4、笋燕
福建南平市延平区最具特色的汉族名肴，被称为闽北一绝，素有到延平没吃笋燕等于白来之说。首先冬笋在滚水中榨好捞出切成细条放在冷水中浸泡。烧水煮粉丝然后把那一点瘦肉切到最细而且还要小备用。
5、双钱蛋茹
南平非常有名的一种特色小吃。如今在闽北山区也比较盛行，流传至今历史非常悠久，营养价值也很高。烹饪过程非常考究，主要以小肠和生鸡蛋为原料，制作时小肠洗净，生鸡蛋打进碗里用筷子搅碎倒入水，再加少量味精、酱油、料酒调和后用漏斗灌进小肠内，小肠一端需在灌之前用细绳扎紧，灌满在另一端也扎紧，放进温开水烫熟。
南平是一个美丽的城市，地处福建省北部，武夷山脉北段东南侧，位于闽、浙、赣三省交界处。南平市不仅山清水秀、气候宜人，而且自然风光优美、名胜古迹甚多，非常适合居住，是一个风景宜人的生态城市。另外，南平的美食很多，尤其是各种小吃更是不胜枚举，有不少都是闻名于整个福建，下面给大家分享一下到了南平有哪些地方小吃是不容错过的。
1、建瓯板鸭
建瓯板鸭是南平建瓯的传统特色产品，是中国四大板鸭之一，在整个南平甚至整个福建都有很高的知名度，是当地人走亲串友的首选礼品。建瓯板鸭形、色、香、味俱全，制工精细、风味独特，色泽黄嫩光润，肉质肥厚，味道香美。
2、南平三层糕
三层糕是南平的特色小吃之一，其制作精细，糕体松软，层次丰富清晰，色彩缤纷，味道香甜可口，是当地人最喜欢的糕点之一。它的制作工艺非常精细，主要以糯米和芝麻等食材为原料，可以添加青梅、瓜条、葡萄干等，非常好吃。
3、南平灌蛋
所谓的灌蛋，就是把做好的馅料灌进蛋里，然后煮熟即成，是南平顺昌县仁寿的特色小吃，被列入南平市非物质文化遗产。煮好的灌蛋外表晶莹如雪，白里透黄，在青葱点缀下色彩鲜艳，令人顿生食欲。细品灌蛋，外皮嫩滑，蛋黄与肉菇山鲜味道交融，十分美味。
4、东平小胳
东平小胳是政和县的一道著名小吃，也已经被列入南平市非物质文化遗产。把肥猪肉剁成细末，拌上淀粉和糖做馅料，包裹上鸡蛋皮放蒸笼蒸熟，然后切成片状即可食用。吃起来鲜嫩爽口，油而不腻，清香甘甜，是到了古镇东平必尝的地方风味小吃之一。
5、水吉扁肉
扁肉也就是类似馄饨的一种带馅的面食，在整个南平都比较流行，最有名的当属水吉扁肉。水吉扁肉是水吉最有名的两个小吃之一，另一个是水吉光饼。正宗的水吉扁肉的馅必须是用木锤捶打出来的，不沾一丝铁气，保持肉的纤维组织与汁液。水吉扁肉盛入碗里，皮子光滑、透亮，肉馅部分鼓胀、圆滚、微带肉红，晶莹剔透，肉馅吃起来有弹性、鲜嫩、滑溜、香甜。
6、岚谷熏鹅
岚谷熏鹅是武夷山地区桌面酒席必上的传统名肴之一，在当地相当有名。正宗的岚谷熏鹅是经过长时间熏制而出，鹅肉融入了茶香、桂叶香及糯米香味，因而香味持久。
7、南平碱粿
碱粿是闽北独具特色的小吃之一，在闽北很多地区特别是武夷山地区，碱粿都是通过肩挑扁担的小贩买到的。碱粿外皮呈黄绿色，内馅大多是糟菜，笋丝，豆干，五花肉，虾米之类，吃起来另有一番味道。
8、建瓯光饼
建瓯光饼是建瓯市传统的汉族名点，相传原是明代抗倭名将戚继光部队的干粮，后人为了纪念这位爱国将领，因名光饼。建瓯光饼香味可口、价格低廉，既可当点心，又可作干粮。还有人将光饼用利刃切成两半，中间夹几片白片肉或夹皮蛋或夹炒酱菜，又别具风味。
以上8道南平小吃味道都非常不错，强烈推荐到南平的朋友都找找尝尝，相信你也一定会喜欢上这种南平味道的。当然，南平小吃有千千万，这些仅仅是其中很小的部分，欢迎大家留言补充。
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