上海小吃炝饼怎么做？
上海小吃炝饼的做法主要包括以下步骤：首先将面粉、水、食盐和酵母混合搅拌成面团，然后静置发酵至面团膨胀。
接着将面团揉成条状，分割成小面团，擀成圆形饼皮。
在平底锅中烧热油，将饼皮放入煎至两面金黄。
最后，将香葱、芝麻、辣椒面和酱油等配料混合拌匀，涂抹在煎好的饼皮上，切成小块即可食用。这样做出来的炝饼香脆可口，是上海地道的美食特色。
上海小吃炝饼怎么做？
1、500g面粉，300g温水，5g酵母，5g盐将面粉揉成团并且醒发。（醒发时间根据温度，20几度大概醒40-60分钟)
2、将面团分成几块，做的大可以分大点，做的小可以分小点。我分成两块，擀成长方形
3、面团擀好后，抹一点油，再撒五香粉、盐和葱。
4、将面饼按照上、下、右的顺序依次将面饼卷过好。
5、平底锅底刷一点油，中火将饼两面煎黄即可。
上海大饼油条的做法？
1.面粉加鸡蛋加少量盐加温水拌成糊状,稍稀一点。
2. 大火把平底锅烧热转小中火烙饼。如何烙饼大家各显身手吧。
3. 差不多结厚些翻过来再烙,反复到自己满意就行。
4. 烙好放边上
5. 小葱火腿肠平底锅中压一下
6. 油条也压一下
7. 抹上甜面醬 ,洒上小葱火腿肠末。
上海韭菜饼做法？
主料：
面粉250g
韭菜100g
鸡蛋1个
辅料：
辣椒粉适量
调料：
油适量
盐适量
生抽少量
鸡精少量
做法：
1. 把韭菜切碎倒入面粉容器中，往里打入一个鸡蛋，放入适量盐、辣椒粉、生抽、鸡精。再放适量水，搅拌均匀。这个水放的稍多些，和的面粉比较稀
2. 开火，往锅内倒入少量油，待油热后，用汤勺勺3勺左右和好的面粉，倒入煎锅中，铺均匀。
3. 待里面没有白色面粉色翻面。
4. 另一面也煎差不多后起锅
上海萝卜丝饼做法？
面粉内加一勺油和适量温水，搅拌成面絮，揉成面团，放入保鲜膜中醒30分钟，洋葱切丝，猪肉切小丁放入锅内，放入洋葱丝、花椒粒煸油捞出，萝卜搓成丝，挤掉水分，放入猪油锅加葱末、盐、五香粉翻炒出锅，面粉放入碗中加入五香粉和盐，淋上热油搅拌成油酥，面团擀薄，涂上油酥卷好摘成面剂，擀面皮包萝卜丝，油锅煎熟即可。
上海萝卜丝饼的制作方法如下：
准备面粉，加水调成糊状，醒十分钟。
萝卜切丝加盐，腌制片刻，挤干水分，加点鸡精拌匀。
油锅预热，磨具也要一起预热。
磨具留点底油，加入一勺面糊，大概在三分之一左右。
放入萝卜丝，也是三分之一左右的量。
再加一勺面糊盖住。
放入油锅炸一会。
很快就定型可以脱模了。
小火多炸一会，外焦里嫩的。
出锅沥油，开吃。
制作时可根据口味和需求调整，如果需要更多做法，可以关注美食公众号等方式获取信息。
