徐州的小吃有哪些？
徐州，古城彭城
名字相传为帝尧时彭祖建立的大彭氏国
彭祖——烹饪鼻祖
这么重要的地理位置，美食自然也就融合了百家之长，接下来我就给大家介绍一下我所知道的徐州美食吧！（有不对或者漏缺的，欢迎大家在下方留言）
1.sha汤（抱歉，手机里打不出这个字）🔻现在徐州有很多卖ｓｈａ汤的早点摊，但最出名的还是“马市街ｓｈａ汤店”，这家店一般营业时间在早上5:00到中午11:00左右，清晨来一碗ｓｈａ汤，配上煎包、八股油条、肉合、蒸包等，再正宗不过了！
2.徐州辣汤🔻和ｓｈａ汤外观很像，第一印象都是黑乎乎的一碗汤，但是当地人确分得很清楚。这道汤主要是用鸡、圆骨、蹄髈来煮汤，再将面筋掐成小块来下锅，同时用筷子顺时针搅动，再加上鳝鱼丝、盐、黑胡椒做成！
3.徐州地锅鸡🔻地锅菜的汤汁较少，口味鲜醇，在土制配成的灶台上用柴火烧熟，待到锅开以后将面饼贴在锅沿上，特别软滑。现在根据这一制作方式，推出了🔹地锅鱼🔹地锅豆腐🔹地锅牛肉🔹地锅小龙虾🔹等！
4.徐州把子肉🔻把子肉是当地这种传统小吃的统称，还有其它的辅菜来搭配，比如🔹四喜丸子🔹豆皮🔹腐竹🔹兰花干🔹香肠🔹排骨🔹肘子🔹鸡腿🔹等，肉肥而不腻，非常下饭🤗
5.羊方藏鱼🔻中国古典名菜，将鱼放于切开的羊肉之中，加上调料同烹，蒸炖均可，其味鲜美无比，融合了鱼肉的鲜味和羊肉的鲜味，鲜味更胜一筹！
6.沛县鼋汁狗肉🔻沛县是远近闻名的狗肉之乡，其煮好上市的狗肉呈棕红色，色泽鲜亮，其味浓香，具有很高的营养价值，一般以凉菜为主，是下酒的必备佳品！
7.霸王别姬🔻哈哈，顾名思义，就是甲鱼和鸡一起炖喽🤗🤗🤗在当地好多宴席上面都有这道菜！
8.龙门鱼🔻在苏北和鲁南地区，人们对鲤鱼情有独钟，因为它的寓意代表喜庆有余之意。这道菜就是以鲤鱼为主要食材，先过油炸，再浇汁！外酥里嫩，汁浓鲜香。
9.东坡回赠肉🔻相传是在北宋年间，苏东坡任徐州知州时，抗洪胜利后，百姓杀猪宰羊送予苏东坡，东坡经过亲自烹调后回赠给百姓，因此得名！
真的是不敢细细数，否则三天三夜也数不过来🔴仅我知道的徐州美食还有🔵臭盐豆🔵豆卷🔵菜煎饼🔵烙馍🔵蛙鱼🔵油烫鸭🔵烧杂拌🔵壮馍🔵羊角蜜🔵等等！
我是土生土长的徐州吃货，对徐州各个地方的美食小吃了如指掌，就给大家介绍一下其他人都没介绍的几个徐州特色小吃！
1、米线
米线到处都有 ，可是徐州米线却是独一份的。和全国流行的过桥米线比起来，徐州的米线更细，讲究汤底的鲜香，里面还会放上肉酱、特质辣椒酱等材料，吃一碗就能让人爱上。
2、炒面
炒面其实就是大火热油炒特制的面条，里面有时还会配上油菜等绿叶蔬菜，和鸡蛋、肉丝等提味的配菜。孜然味浓厚，是一道味美价廉的小吃。
3、油烫鸭
油烫鸭外皮酥脆，还带着丝丝甜味，里面的肉肥而不腻，瘦而不柴，搭配特制酱料吃，齿颊留香。
4、馓子
土生土长的徐州人，都吃过红糖馓子茶。冬天，外面天寒地冻，人在屋里用滚水泡一碗热腾腾的红糖馓子茶，甜甜的味道，暖身还暖心。
除了这些，还有蜜三刀、羊角蜜等特色糕点，甜甜蜜蜜；壮馍、臭盐豆等家常小吃，都值得尝一尝！
在徐州，无论岁月如何流逝，无论时光如何变迁，徐州那些老味道依然在。逝去的巷弄，远走的故事，瓦解了的院落，走散了的邻居，还有那些无数个无处安放的巷弄文化，一切，如同一缕缕魂魄残存在故乡人的梦里……那些记忆中的好味道，依然屹立不倒。
1.映像徐州
点评： 古色古香的店内装饰，是老徐州大排档的风格。店里服务员的穿着打扮也很复古，与餐厅的氛围搭配的十分的和谐。所有菜品做的都十分精细，香糯菠萝脆特好吃！ 糖醋鱼外酥里嫩，配上恰到好处的酸甜汁，让鱼的鲜活口感在唇间跳动。
推荐： 糖醋鱼、彭祖神仙鸡
人均： 90
地址： 滨湖新天地
点评： 为啥地地道道的老北京铜火锅会上榜呢？很多人觉着奇怪，小编特地问了几个吃过这家铜火锅的朋友，无一不大竖拇指！绝对地道，办肆！甜蒜老好吃了，老板也是地道北京人，豪爽，说好吃再送你几头！浓稠的芝麻酱拌上香菜，啧啧！肉更不用提了，无论是羊肉、牛肉，还是黄喉、牛肚，都鲜嫩至极，还有手切鲜肉，不薄不厚，恰到好处！再配上正宗的老北京酸梅汤，绝对符合徐州人的口味，也难怪那么多人放着自己家乡的美食不吃，经常跑来排队尝鲜！
推荐： 羊肉卷、 手切鲜肉
人均： 50
地址： 徐州儿童医院北侧万福街北街
3.悦朋小厨
点评： 为了菜品慕名而去吃的吃货不少，点上一份三杯鸡，一份土匪鱼，一份蜂窝玉米，加上几个炒菜，吃饭老板免费陪你拉家常，笑脸相迎的老板这也是“悦”字的恰在之处（是由土匪和长江鮰鱼鱼，味道鲜美，没有横刺，富含胶原蛋白对皮肤好，此菜秘制高汤烹调而成。）
推荐： 三杯鸡、土匪鱼
人均： 40
地址： 户部山北门进去约50米路东
4.京城羊坊
点评： 老式的铜锅三鲜锅，简单的食材虾米、紫菜、葱和姜，最大程度的保留了食物原来的味道。涮羊肉，羊肉是重头戏，8两约54片羊肉，堆如山的满满一大盘，尼泊尔大白虾肉质滑嫩，本店的特色之一。吃火锅之前记得来一头甜蒜杀菌哦。
推荐： 羊肉、羊肉丸
人均： 50
地址： 湖北路东首10号
5.观音振宏芝麻鸡
点评： 有口皆碑的徐州特色菜，原址位于二中附近，故又称之为“二中芝麻鸡” ，后因***迁址到银座南。芝麻鸡是其一大特色，一端上桌香气已然溢满全席，芝麻鸡很大一盘且重油重辣，看一眼就令人热血沸腾，厨师绝对是个豪气冲天的徐州爷们。鸡肉的口感融合了红烧鸡和干煸鸡二者的特点，渗入了红烧鸡的香气入髓，融合了干煸鸡外酥里嫩，加之一层芝麻提香，吃起来很开胃又爽快，一场舌尖上的美食之旅由此热辣启程！老板最初于广州学厨，16年前回到大徐州自立门户，不仅自创了这道芝麻鸡，还推出各类海鲜、干煸茄子等。儿时的记忆如初，老店新址，味道依旧
推荐： 观音芝麻鸡、葱爆臭豆腐
人均： 35
地址： 银座商城南边巷口进去，路南
6.四合院
点评： 小隐在山林，大隐于市朝。四合院便是大隐于市的味道。虽然身处市区但这条小巷却有些平静，这家店也置身于僻静边角。若不是熟人推荐还真找不到地儿。红烧肉经小火慢炖后软烂细滑，甜咸适中透出原汁原味诱人的香气！
推荐： 红烧肉、“初恋的味道”
人均： 40
地址： 泉山区民有理51号附近
7.辣长红
点评： 对于熟悉徐州美味的食客来说，钟鼓楼的辣长红是多年的据点之一，不仅仅因为它的物美价廉，也不仅仅是因为它的美味无比，最重要的是一种对于徐州老味道的追忆。我不想诉说辣长红的历史，因为那像是出牛皮，我只说钟鼓楼随着时代的变迁已经物是人非，而辣长红依旧保持着原汁原味，这家店的历史有多长随君想象。
推荐： 棉布地锅鸡、香辣油淋鱼
人均： 50
地址： 地址：青年路大巷口东侧中段
8.老二队
点评：老字号徐州饭店，开店历史悠久，还真不是一般的饭店都能做到的，一定有几个特色菜当刷子。彭城丸子是老徐州的味道，一吃就知道。糖醋鱼酸甜可口，是女孩子和小孩子爱不释口的佳品啊。
推荐： 小饼家常鸡、传统杂拌
人均： 30
地址： 鼓楼区煤港路东二巷1号
9.徐州老菜馆
点评：这可是徐州的一家老店了，以做徐州乡土菜为主。去的时候人已经满满的了，还好同学定了个位子，这小子就是猴精，这点都考虑好了。满满的人啊，这让我们情何以堪看来生意红火的不行啊！
推荐： 干煸黑腿鸡、干煸菜花
人均： 30元~50元
地址： 徐州老菜馆在泉山区夹河街东口2号
10.烙馍村
点评： 单听烙馍村这名字就让人闻到了浓浓的乡土气息。竹栅栏啊，农家院墙啊，大蒜墙挂啊，小桥流水...无处不在显露出闲适的田园气质。这家店可是不容小觑的，人家可是很有档次的呢！非常喜欢这里的环境，乡间艺术特色又不失稳重大气。包厢环境特色又干净，不过咱是来吃饭的单看环境那是闲情，这里的徐州土菜才是主角，而且还是一绝呢！
推荐： 烙馍卷馓子、韭菜盒子
人均： 40
地址： 徐州鼓楼区煤岗路52号一家
11.跑马汤
点评： 提到近几年最为火爆徐州本帮餐厅非跑马汤莫属了，绝对地道的徐州本帮菜，每一道菜都如同从自家厨房中端出来一样亲切，装盘摆放上也是徐州粗旷豪迈的风格，但细品每一道菜，确是让人不敢置信的精致，粗狂的外表下有一颗纯粹的心，简直就是徐州爷们恋爱时的写照。
推荐： 跑马汤（千万不能错过）、牛大骨
人均： 90
地址： 三环南路泉山区杏山花园南侧（旗舰店）
12.天下粮仓
点评： 天下粮仓好不细致的装修让人觉得漫不经心，当饭菜端上来的时候，精巧的惊艳了四座。蛋黄玉米酥脆不腻，五色虾仁清新弹爽，家鸡泡馍浓郁却不重口，酸辣鱼蛋微酸带着点辣味，每一道菜都非常精巧，既在原始上进行了创新，也贴合了徐州人的味觉，聚会之地不可多得。
推荐： 家鸡泡馍、五色虾仁
人均： 70元
地址： 云龙区和平大桥东200米
