你最喜欢的东北特色美食是什么？
东北菜以量大实惠，操作简单，用料粗旷，且有很多的随机性著称。其中东北乱炖就是最具典型特色的菜品之一。
东北乱炖分两种。
一种是素炖，不放任何的肉，全部是菜，利用菜与菜的特性，弥补其各自的不足，达到互补的作用，让我们品尝到蔬菜给我们带来的独特口味。
另一种是荤炖，这种方法就是在炖的菜里加上自己喜欢的肉食品种，如猪肉，牛肉，鸡肉等，都是不错的选择。这样炖出的菜人们更容易接受。
素炖我就不多说了，可按时令，选一些蔬菜炖在一起。下面我说一下荤炖的过程。
主料
猪排骨，豆角，土豆，胡萝卜，青椒。
辅料
葱，姜，花椒，大料，料酒，油，盐，东北大酱。
制作方法
猪排骨剁成段，放在开水锅里，加料酒焯去浮沫，去除肉的腥味，焯完用水冲洗，控干备用。
豆角去筋，清洗干净，可掰成段或成根也行。
土豆去皮切块，胡萝卜去皮切块，一起冲洗干净备用。
青椒洗净，掰成块备用。
起锅烧油，放葱姜丝爆香，放入排骨翻炒几下，放花椒，大料和水，水要超过排骨一些进行炖煮。
炖煮八分熟时，加入豆角，土豆，胡萝卜，东北大酱，在继续炖煮，至汤稠菜烂时放入青椒和适量的盐，搅拌均匀就可出锅了。
一盆酱香浓郁，口感软烂的东北乱炖就做好了。
小提示
用料不固定，可按自己的喜好，或时令蔬菜选择，肉类也一样。
肉类一定要先炖煮一下，最后才能做到统一的软烂口感。
东北特色一定离不开东北大酱的加入。
容易烂的要分批放入，做到统一的口感。如青椒可在要出锅前一刻加入就行，加早了没有了青椒的香气了。
如果，可以可在锅边贴一些小贴饼，菜饭都有是一种不错的选择。
大家多多讨论，把东北乱炖做的更好，点赞支持一下呗！关注我分享更多的美食知识，谢谢大家阅读。
当然喜欢了！小编虽然是个东北人，但也这么多年全国各地的出去旅游，总是觉得东北菜才是最好吃的！小编个人也非常喜欢东北美食！像你说的杀猪菜、小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、粘豆包都是东北人经常吃的美食！除了这些，小编再跟大家介绍几样东北没事吧！要是来到东北一定要尝尝这些！
铁锅炖
最为这几年东北人的“红人”，铁锅炖可是一个非常火爆的菜品，东北人每隔一段时间就要去吃一顿，而且这道菜现场做，现场炖，人要是多的话吃的就是这个气氛，等菜品炖的差不多了，在锅边上贴上大饼子或是花卷。几分钟后一开锅，那叫一个香啊！来东北玩的朋友们一定要尝尝！
锅包肉
哈尔滨可是锅包肉的发源地，所以吃锅包肉一定要来哈尔滨吃，外酥里嫩，酸甜口，刚出锅的咬上一口，那味道别提多香了，，，，不说了，小编大早上的就饿了！
除了这些，杀猪菜、小鸡炖粉条等等也都是东北菜的特色
杀猪菜
所谓杀猪菜，小编还真有点发言权，因为在小编小的时候，家里还真杀过猪，（现在再东北农村过年或是家有喜事也都是杀猪庆祝的）用猪的肠子灌上猪血，然后放在锅里蒸，就是血肠，然后猪骨头、猪肉一块炖上，在加上酸菜，把蒸好的血肠切块加入，主关键的是菜里面一定要有五花三层的肉，煮熟之后，在沾点蒜泥，那简直太香了。
大骨棒
在哈尔滨街头，也有以大骨棒特色的饭店，一根大骨棒，从中间断开，放入锅中炖煮，滋味全进入以后，鼓棒周围的肉质和筋全带着汤汁滋味，简直是美味！
大炖菜
大炖菜在东北的家中就比较常吃到，排骨炖豆角，里面加入玉米、南瓜土豆（可根据个人喜好），一块炖，炖熟的排骨外面被南瓜瓤裹住，吃上一口甜甜的南瓜里是排骨的香味。（哎，大早上的怎么回答这种题目，馋蒙了！）
粘豆包
粘豆包如今在东北，虽然早市或是市场也都能买到，也有卖那种成包装的，但是小编觉得还是家里长辈做出来的更好吃一些，小编有个在哈尔滨阿城生活的四姨奶，她做出来的粘豆包每年都会给家人分分，从和面到磨豆子都是她家自己做出来的，外面粘粘的，酸度适中，里面的豆子也都是纯大豆的，蒸熟后吃时沾些糖，简直不要太美味哦！
东北的美食还有很多，这些都是特色之一，如果你看的馋了的话，就赶紧来东北玩吧！除了玩冰玩雪之外，还有美食能够填饱你的味蕾！
必须锅包肉！东北名菜，知名程度以及受欢迎程度不敢说第一，但是可以排前三。
做法是将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆下锅炸至金***捞起，再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄，外酥里嫩，酸甜可口，加上吃多不油腻的特点，很适合夏天食用以达到开胃增食欲的目的。
很高兴能回答你的问题！我是一个纯粹的美食爱好者可以叫我小王
东北菜我挺喜欢吃的，其特点就是分量实在又好吃，今天我分享我做的一道非常拿手的甜口的松仁玉米，欢迎讨论交流~接下来我将松仁玉米的烹饪过程精细到具体的几个步骤，这样更方便理解
1. 主食材：准备松子仁和玉米粒共300克 比例为1:4（如果做的比较多可以按比例来加下面列举的辅料调料。如果食材重量不是300的倍数那就很难计算具体调料和佐料的用量，会导致口感有出入，建议使用调味宝智能调味机，调味机可以最大10KG食材称重，让食材与调料的配比精确到克，让你做的每一道菜都堪比大厨）
2.配料和佐料：
胡萝卜10克
青豆10克
蒜2瓣
盐2克
糖6克
淀粉6克
3.准备步骤：
胡萝卜切成玉米粒大小，青豆、玉米粒洗净沥干
清水大火烧开，下玉米、青豆焯水，焯好捞出沥干，再下胡萝卜粒，焯好捞出沥干
热锅冷油，下松仁，小火炸至微黄，捞出沥油
4.烹饪阶段： （具体烹饪时长调味宝***或调味宝小程序可见）
热锅下油，加调料汁，熬化
加玉米粒、胡萝卜粒、青豆翻炒
加水淀粉，熬出芡汁。炒匀出锅
撒上松仁即可
技术要点：调味一定要精确，众所周知一道菜的好吃与否的关键就是“味道”，味道调的不好吃任凭你“色香”再出众，那这道菜依旧是一道失败的作品。据我了解很多小伙伴都是因为掌握不好调料的用量才导致的口味不好吃等问题，之前我也有同样的困扰，后来我买了一台调味宝智能调味机才让我的厨艺有了质的提升
它内置了2400道菜谱就让我感觉非常的棒，真的是太丰富了，换句话说就算我们每 天换着花样只吃新菜，也要6年多才能把机器菜谱里内置的菜给吃完。而且菜谱还包含了我们中国著名的八大菜系以及地方风味菜，简直不要太贴心太人性
其次机器还是7英寸大显示屏触控的，非常的方便，让我们做起菜来每个步骤每个环节都一目了然，机器的上方是一个最大支持10KG食材承重的一个电子秤，家里做饭的食材称重完全绰绰有余，就算是酒店餐厅多分菜的出品也可以完全的来满足，智能调味机是根据具体的菜以及菜品的重量来进行输出调味料的。调料的输出可以精确到“克”。这种精确的调料输出才能保证我们对美味的极致追求
而且智能调味机还支持最多14种调味料的使用，在机器的后方有14个专属的调味料盒，无论是粉沫料（食盐味精鸡精胡椒粉淀粉白砂糖等等）还是液体料（生抽老抽陈醋白醋料酒蚝油等）都支持，可以说是非常的丰富
智能调味机区别于菜谱可以对每道菜做到全程大中小火候的提醒以及烹饪时长的建议性定时的功能，让完全不会做饭的烹饪小白也可以拥有媲美酒店大厨的实力。把烹饪的每一个步骤与环节，包括所有要准备的主材、佐料、辅料都会详细的告诉你，让每个人都能做出美味佳肴
用了这台调味机之后我的厨艺才突飞猛进的上涨，到现在我很依赖它，真的是做饭小白的福音。调味宝智能调味机让会做饭的你厨艺更进步，让不会做饭的你爱上做饭！
我是小王，用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭。如果你喜欢看我分享美食分享生活，请对我的作品进行点赞收藏加关注！谢谢大家支持！
