十三朝古都洛阳，有哪些美食？
您好，很高兴回答您的问题。作为一个曾经在洛阳上大学的人来说，洛阳的美食真的太多了。我最喜欢的有以下几种：
1.各种汤
2.锅贴
3.米皮
4.浆面条
5.大盘鸡
6.果子油茶
结语
关于洛阳的美食，今天就跟大家分享到这里。我是饭小懒，一个用心生活的厨房小白，欢迎互相关注，一起探索美食做法！
十三朝古都美食太多了，最有洛阳特色、最大众、最接地气、最有名气的是洛阳各种各样的牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤、豆腐汤、鸡汤、丸子汤，胡辣汤洛阳不是原产地，所以我一般不写胡辣汤。
一、洛阳汤的怪现象
洛阳还有一种特别的现象——洛阳喝汤有一怪，本地人不喝“不翻儿”汤。我有个爱喝汤的哥们。10多年经常喝完酒跑到老城民主街喝“不翻儿”汤，自从西大街一下子涌现出来10多家“不翻儿”汤后，而且上了央视“舌尖上的中国”节目后，外地人来洛阳都要喝一碗“不翻儿”汤。
啥叫不翻汤？光这名字听来就很有些噱头。“不翻”其实就是一张绿豆小饼，有小孩子的巴掌大小。把绿豆泡涨磨细兑水调汁，汁儿不稀不稠，舀一勺摊在鏊子上，用炉火加热，一分钟就熟了，不用翻个儿，所以叫做“不翻”。小小的“不翻”究竟是谁发明的，没人知道，但是在传说中，这张绿豆小饼来头可不小。相传清康熙皇帝独自暗***情，途经孟津县小浪底镇时饥肠辘辘，忽然闻到一阵奇香。原来是一户人家的老太正在烙饼，便上前讨要。老太说：“饼还没翻，不熟。”康熙皇帝饥不择食，说：“不翻不翻，救命要紧。”抓起饼大吃，顿觉美味异常，并为这小饼赐了字。于是，这受过“册封”的小饼再也不用翻了，因此得名“不翻”。
其实外地客毕竟不是当地土著，在洛阳，喝汤要往东边走——去洛阳老城、瀍河***区喝汤，最好喝***牛肉汤，绝对让你喝过一次喝第二次，喝过几次洛阳汤，你就离不开洛阳汤了，你或许慢慢就喜爱上了这个汤城洛阳。
二、洛阳汤的神话传说
牛肉汤在洛阳最早可以追述到夏朝，据《尉缭子》记载：“太公望年七十，屠牛朝歌，卖食盟津。”盟津即洛阳市孟津县。 东汉光武帝时，一日，光武帝便装出游，行至西华门，也就是如今的洛阳老城西华街附近，从一所民宅里飘出阵阵清爽醇厚的香味，原来是一老者正在熬制牛肉汤，光武帝邀众大臣一起品尝此美味。只见碗中盛着金***的汤汁，加上薄薄的牛肉，肥而不腻，光武帝及众大臣无不绝口称赞。在盛唐时期，女皇武则天在东都洛阳也提倡喝汤，牛肉汤得到进一部发展。洛阳地处盆地，四面环山，水源充沛但气候较为干燥，由于倡导得当加上地理环境的特点，使得牛肉汤在风靡大街小巷，堪称汉唐遗风。
三、我最爱的洛阳牛肉香杂肝汤
洛阳有几千家各类汤馆，我最喜欢老城集市北街孙家汤府的牛肉香杂肝汤。这家店历经30多年的经营和发展，在洛阳成为一碗名汤。汤味鲜，肉醇香。孙家汤府牛肉杂肝汤原料丰富，料足味厚，令人回味无穷。洛阳市烹饪协会授予“洛阳市名优小吃”、洛阳市消费者协会命名“诚信单位”、河南电视台颁发“河南省绿色食品单位”，专业机构认定“河洛名汤”。
“洛阳老集集市北街孙家汤府牛肉杂肝汤”历近30年，不仅是洛阳人难以割舍的饮食习惯和记忆，更是洛阳的一张靓丽名片。人们提到老城美食，甚至洛阳美食，首先就是汤，而孙家汤府牛肉杂肝汤更是洛阳汤界夺目出彩的一碗香杂肝汤。提起孙家汤府牛肉杂肝汤，必然是洛阳老城集市北街的最正宗。这是老一辈的生活习惯，更是新一代洛阳人成长的记忆。
四、洛阳美食的多种自由选择
除了洛阳汤，洛阳绿豆酸浆面条也是一大特色，全国独洛阳有浆面条，吃了一碗你必定想第二碗；还有洛阳水席，也是全国独一份，洛阳最正宗！除此之外，还有牡丹饼、牡丹酒等等，都是洛阳特色的美食不二选择！
这个问题，很适合我来回答。
洛阳的美食，不要听新闻上吹上天的水席，为什么呢？因为水席的确是洛阳特色，但是水席不是一个人二个人吃的，而是一桌子人吃的，如果你有七八个人，我建议可以包一桌去吃，但是一两个人，吃水席就算了。还有那个啥牡丹燕菜，其实就是白萝卜丝，哈哈哈，真的不认为有什么好吃的。
洛阳最平民的小吃，要数大街上的各种汤了，说句不怕吹牛的话，洛阳的汤绝对在全国都能排上号。因为洛阳的汤能开到九县六区，几乎所有的乡镇都有几家汤店，这在其他地方很难做到。
另外洛阳的汤很便宜，大街上差不多的6、7块起步，当然名气大的店可能贵一些。
最后说下，洛阳的汤包含的种类特别多，至少有七种，羊肉汤、牛肉汤，驴肉汤、豆腐汤、小碗汤、胡辣汤，不翻汤。保证你一周之内不重样。
剩下的还有一些小吃，可以咨询下当地人。哈哈，受众不是很大。
您好，我是金鱼料理，我来回答一下，希望能通过优质回答。
洛阳的美食有如下：
1、炒扁多
2、浆面条
3、牡丹饼
4、洛阳八大件
5、烫面角
6、涮牛肚
7、不翻汤
8、牡丹燕菜
9、牛肉汤
洛阳美食很多了，牛肉汤，羊肉汤驴肉汤，豆腐汤，不翻汤，臭杂肝汤。洛阳水席八盘十六碗，每道都有汤，似行云流水。浆面条酸爽可口。粉蒸肉，胡辣汤，豆腐脑，水煎包，鸡蛋灌饼，凉粉汤等各色美食。现在随着社会发展，人流量加大，各地方美食随着人员流动，遍布城市各地。
洛阳地道美食？
洛阳水席，是河南洛阳一带特色传统名宴，属于豫菜系。洛阳水席始于唐代，至今已有1000多年的历史，是中国迄今保留下来的历史最久远的名宴之一。
洛阳水席有两个含义：一是全部热菜皆有汤-汤汤水水；二是热菜洛阳水席吃完一道，撤后再上一道，像流水一样不断地更新。 洛阳水席的特点是有荤有素、选料广泛、可简可繁、味道多样，酸、辣、甜、咸俱全，舒适可口。
洛阳特色美食有哪些？
洛阳的美食种类繁多，不胜枚举。作为一名吃货，小编今天先重点推介几个吧~
1、洛阳燕菜
洛阳独具风格的风味菜。相传，武则天居洛阳时，东关一块菜地里，长出一个几十斤的大萝卜，菜农认为是神奇之物，献给女皇武则天，御厨把它切成丝、拌粉清蒸，配以鲜味汤汁，女皇吃后，其味异常鲜美，大有燕窝风味，赞不绝口，赐名“燕菜”。后传入民间，日久天长，大家都叫做“洛阳燕菜”，流传至今。
上世纪七十年代，周总理陪同加拿大总理特鲁多到洛阳访问，席间，周总理看到“洛阳燕菜”上，有用蛋黄蒸糕精心制作的牡丹花时，笑着说：“‘洛阳牡丹甲天下’，菜中也能生出牡丹花。应该叫‘牡丹燕菜’。”从此“洛阳燕菜”改名为“牡丹燕菜”。这真可谓“菜以花名，菜以花传”，周总理的改菜名，让洛阳水席名声更隆。
这道名菜以胡椒入味，酸辣鲜香，老少皆宜，兼有开胃、暖胃的功效，夏季天气炎热，没有胃口的时候，吃点这个最合适不过了。有的人觉得，喝点燕菜里的汤、发发汗，觉得舒服、通透不少。另外，燕菜的分量一般都比较大，与亲友分食更佳。
2、洛阳的汤
在洛阳，有种个性的打招呼叫“喝汤秒？”意识就是：你喝汤了吗？
哈哈，没错！洛阳的街头，分布着大大小小的汤馆，可谓不计其数。哪怕炎热的天气，也挡不住大家喝汤的热情。洛阳汤之妙，谁尝谁知道。
直奔一家汤馆，老远就瞅见排着老长的队，人多的时候，很可能连个小板凳都混不上，咋办呢？好办！端着一碗汤蹲在门口，手里拿饼，碗里香菜、辣椒油、小葱花漂一层，挤挤熟悉的食客们边吃边聊，此起彼伏的吸溜声咂嘴声中，“声声”不息。
看着那幅场面，要再说没胃口，可能吗？光是气氛就给带饿了！
和其他地方尤其不同的是，在洛阳喝汤，可以续碗添汤不加钱。汤要自己去端的，一般没有服务员为某人提供单独服务，因为此时此刻，优雅的环境、周到的服务和华丽的餐具，都是浮云，碗中才是一心想得的至宝，要的就是那一口的享受。不论是贩夫走卒，还是王孙公子，一律蹲在街边儿上喝得如痴如醉，要不怎么说“早起一碗汤，给个神仙都不当”呢？
3、三皮一线
其实就是米皮、凉皮、擀面皮、米线。要说呢，这四样并不能算是洛阳土产的，然而，洛阳人对它们的感情可是杠杠滴，说是“情深似海”也不为过。炎炎夏日，来上一碗倍儿爽口，这是不少人午餐和晚餐的首选。
4、老牌冰糕和汽水
吃三皮一线，对不少人来说，海碧可是标配。原味、水***味、橘子味，随你选。除此之外，洛阳“天冰”牌的小神童、老冰棍等物美价廉的冰糕，深得洛阳人的喜爱。
还有一款叫“小学生”的奶油雪糕，不少人也许还有印象，这种冰糕几十年前还有个名字叫“娃娃头”，不是现在这样的塑料袋包装，而是纸袋子，但形状和味道，还是和以前一样，这种味道，能勾起多少人的童年记忆啊。
5、马坡烧烤
在外地的夜市街头逛逛，应该会发现不少“马坡烧烤”的牌子吧？这可是咱洛阳的招牌美食之一哦！
洛阳的马坡烧烤，早已名声在外。洛阳人对烧烤的热爱，也是“真爱”了！正所谓，只可意会不可言传，约上三五好友，夏夜撸个串儿，美滋滋！
（芋头）
