南通人喜欢吃什么菜？
01.南通炒文蛤
南通炒文蛤是江苏南通的一道传统名菜，人称“天下第一鲜”，文蛤是贝类海鲜中的上品，肉嫩味鲜。南通人把炒文蛤也叫作“跳文蛤”，意思就是猛火快炒，炒出来的文蛤饱满柔嫩，鲜嫩多汁。
02.海门红烧羊肉
海门红烧羊肉是江苏南通海门的一道特色美食，它主要是用当地的特产海门山羊做成的红烧羊肉，***用小火煨煮的方式，使皮肉炖煮的酥烂，肉和骨头看着若即若离，色泽红润，一口咬下去，鲜香四溢，味醇汁浓，肥而不腻。
03.清炖狼山鸡
清炖狼山鸡是江苏南通的一道地方名菜，它是用南通产的狼山鸡烹饪的，这种鸡皮薄肉细，味鲜冠群。把它放在锅中清炖，炖出来的鸡汤清澈见底，鸡香味浓郁，鸡肉软而不烂，鸡汤更是鲜美宜人。
04.南通河豚
南通的长江河豚，可是“长江四大花旦”之一，有着胖鼓鼓可爱的造型和丰腴的肉质，即便是内心“毒辣”，但依旧深受食客们的喜爱，而南通海安市人称“河豚之乡”，这里的人烹饪河豚颇有经验，可清蒸、红烧、刺身、汆汤等。
05.南通刀鱼
南通刀鱼是南通最名贵的江鲜，是“长江四鲜”之一，口感特别的鲜嫩，也是南通人的“春之味”，在烹饪时，讲究原汁原味，可以清蒸，也可以红烧，味道都是特别的鲜美，用它的汤汁来泡饭，也是相当不错。
06.白蒲茶干
南通人是很喜欢豆制品的，特别是南通的老寿星，有九成都是爱吃当地的豆制品，而南浦最有特色的豆制品就是白蒲茶干，这种茶干味很正，吃到嘴里香醇，口感细软劲韧，豆香浓郁。你可以素炒，也可以冷食，或者做馅都非常不错。
南通十大名菜？
排名第一位就是南通头菜，这是南通大小事情红白宴席都要上的一道菜，极具南通特色，可谓包罗万象，包含了肉丸，肉皮，青虾，素菜等各类食材？
第二位的是铁板文蛤，南通靠海，文蛤被称为天下第一鲜，据说乾隆下江南曾吃过。
第三是狼山鸡，这是南通地区才有的特有品种。
南通八大碗是什么有什么菜啊？
八大碗第一道菜---膘，也叫肉皮杂烩。无膘不成席，号称"江北头道菜"。
八大碗第二道菜---红烧糯米肉圆，也叫錾肉，肉坨子，糯米饭加肉油煎而成，一桌8人24个，1人3个。
八大碗第三道菜---牛肉粉丝青菜。
八大碗第四道菜---红烧肉。
八大碗第五道菜---鸡肉丝粉丝。
八大碗第六道菜---蚬子烧茶干
八大碗第七道菜---一网鲜[野生的鱼、虾、蟹]。
八大碗第八道菜---虾米羮[茨菰切成丁，加虾米做成羹]。
