蒸年糕的家常做法？
糯米100克
大米50克
辅料
蜜枣6个枸杞2克葡萄干5克
步骤1
葡萄干，黑葡萄干，蜜枣洗干净，待用
步骤2
枸杞用少量水浸泡
步骤3
步骤4
另用蒸锅，放上笼布，铺上一层米饭
步骤5
放上枸杞，泡枸杞的水也放上
步骤6
放上葡萄干，蜜枣，黑葡萄干
步骤7
再放上一层米，用另一笼布包住定型
步骤8
蒸10分钟，把笼布拿开，用刀切着吃
用料
做法

1/8 把糯米粉和红枣放入容器，

2/8 加入红枣，

3/8 用温热水缓慢倒入，

4/8 和成面团，

5/8 撕一块面团，整理成年糕的样子，

6/8 都做好后放在铺了菜叶的蒸屉，

7/8 入锅蒸25分钟即可。
首先把大米和糯米淘洗干净，提前一夜清水浸泡，至少也需要浸泡3个小时左右，让米粒充分吸水到可以掐碎的程度。
然后将大米和糯米捞出来放入料理机里，加堪堪没到米上的清水，将它们搅打成米浆。纱布铺在蒸屉或者镂空的容器上，然后将米浆倒进去用纱布包好系紧，上面压一个重物，加快水分排出。
大约2到3个小时就能得到我们需要的自制“年糕粉”了，将这个粉搓散放入碗中，加粉量65%到70%左右的清水，揉和成一个质地有点像是橡皮泥的面团。把面团放入大碗里，上面盖上屉布隔绝水气，然后放入蒸锅大火蒸半个小时。
案板上抹一层薄薄的色拉油防粘，把蒸熟的面团趁热放上去，用擀面杖或者木槌捶打面团，反复锤、捣、折叠面团（期间要不时的抹一点点油），一直打到面团类似可以稍微拉出膜的程度就差不多了。
最后将年糕团搓成长条形状，冷却之后放入冰箱冷藏过夜。隔天年糕就会自己变硬了，可以切片或者切块烹饪，吃不完的放进冷冻室了，可以保存很久。
蒸年糕的做法？
1.首先是煮芸豆，直到熟透了为止。
2.大枣用开水泡上，备用。
3.糯米面和黄米面都是加少量水进行搅拌。注意水不要放得太多了，慢慢地调和渐成颗粒状即可。
4.找一干净的屉布，铺在屉上，先铺一层大枣。然后，就是一层黄米面，一层豆，再铺一层糯米面，就这样一层一层地铺。
5.将屉布收拢就可以上锅蒸了，水开锅后，再蒸上30分钟一般就熟透了。
原料：糯米粉、大米粉、白糖、植物油、红枣、葡萄干、豆沙、水、牛奶。
做法步骤：
第1步、红枣去核，葡萄干洗净。
第2步、红枣，葡萄干切成小丁。
第3步、红枣，葡萄干泡水5分钟后捞出控水备用。
第4步、糯米粉，大米粉加水，牛奶，植物油搅拌均匀，静置10分钟。
第5步、上锅蒸米糊，大火20分钟。
第6步、用筷子扎扎，熟透即可。
第7步、平底锅炒适量糯米粉当干粉，炒出米香即可。
第8步、蒸好的米面团蘸干粉揉光滑，擀成薄片，一切为二，一半撒上红枣葡萄干，拿另一半盖上压实。
第9步、再一切为二，一半抹上豆沙(豆沙太干的话加一点牛奶稀释一下)再盖上另一半。
第10步、摞好的四成面三成馅。
第11步、再切成小块，用保鲜膜包好再入蒸锅蒸10分钟即可。
材料：
糯米粉500克、水550毫升、红枣适量、桂圆肉适量、白糖适量、芝麻适量。
步骤：
1.将糯米粉放入容器中，加入水，搅拌均匀。
2.把红枣和桂圆肉切成小块。
3.在蒸锅里铺上一层湿布或用油纸垫底，防止年糕粘锅。
4.将糯米粉浆倒入蒸锅中，用平铺的方式展开，表面刷上少量油（不要太多）。
5.将红枣和桂圆肉均匀洒在糯米粉浆上，再撒上少量白糖和芝麻。
6.蒸锅中火大火蒸40分钟左右，取出年糕晾凉后切成块即可。
河北蒸年糕家常做法？
材料：糯米粉 240 克，澄粉 80 克，罐头椰汁 400ML,砂糖 70 克，沙拉油 30ML,红色***食用色素 少许，巧克力酱 少许
工具：鱼型年糕模子
做法：
1． 椰汁加热，倒入砂糖，煮至糖溶，关火，待凉
2． 糯米粉和澄粉过筛，加入放凉的椰汁拌匀，面糊过筛
3． 分两次加入沙拉油，搅拌至完全混合
4． 鱼型年糕模里先喷一点油防沾，指尖沾一点食用色素（红黄随意），抹在模子里需要点缀的地方，鱼脊凹处多抹一点儿
5． 将年糕面糊轻轻倒入鱼模中（九分满），放入蒸锅中（保持水平），大火蒸约一小时，用竹签穿刺无沾粉浆为熟透
6． 晾凉以后脱模，用巧克力酱点上眼睛
