越西县有什么小吃和特产？
越西县位于四川省凉山彝族自治州，拥有丰富的小吃和特产。其中，小吃有酸辣粉、烤鱼、烤肉串、烤鸡爪等，口味独特，香辣可口。特产方面，有越西腊肉、越西豆腐干、越西蜜饯等。越西腊肉以其鲜嫩多汁、香气扑鼻而闻名，是当地的传统美食之一。越西豆腐干则以其细腻口感和独特的风味受到喜爱。越西蜜饯则以当地的水果为原料，制作精细，口感鲜美。这些小吃和特产不仅满足了人们的口腹之欲，也是越西县的一大特色和骄傲。
1、油茶
油茶是越西县有代表性的特色美食之一，也是凉山彝族地区的传统美食。它不仅是当地传统的饮食文化，还被誉为“彝族的品牌文化”。油茶由花生、芝麻、糯米等多种原料制成，口感香浓绵长，是越西县的一道传统早餐。
2、夜市小吃
在越西县夜市上，有许多地道的小吃，比如烧烤、糕点、锅贴、米线等。尤其是烧烤，各种食材可以根据个人口味自由搭配，价格便宜实惠，又让人回味无穷。
你觉得凉山小吃的“代表”是啥？
我是凉山人，要说到凉山最具代表性的美食，我肯定的说应该是洋芋！
大家别笑，很多人认为不就是一个小小的洋芋么？有什么不得了的？
但是这里说的是代表，代表肯定是在一个领域里最普遍的，要说到普遍，必须是洋芋，整个凉山地区，城镇乡村，大街小巷，无不充满油炸洋芋的特殊香味，很多孩子，从小就在洋芋的陪伴下成长，言尽于此，赞同的点赞！
各地有各种各样的小吃就一样菜系，匀可制作出很多小吃，在凉山各种小吃太多，一时还不能说啥小吃可以拿来作为代表，毕竞吃在四川，一点也不***，在凉山也一样，各地也有很多不一样，而美味的小吃。
凉山的居住人口呈现少数民族于汉族混杂的特点，所以凉山的不管是小吃也好，美食也罢，很大程度上都受到了两个甚至以上的民族的传统文化与生活习惯的影响。
饮品上来说的话，最具代表的便是黑苦荞茶，苦荞茶大家并不陌生，具有降低毛细血管脆性，改善微循环的作用，在临床医学上主要用于帮助糖尿病、高血压患者的***治疗。更重要的是其所含的芦丁在其它谷物中几乎是没有的。而凉山特有的黑苦荞，更是被称为苦荞中的“黑珍珠”，而黑苦荞的营养价值是远远超过一般苦荞的。
喝的小吃说了，我们再来说咀嚼的小吃：奶渣：奶渣是一种奶类产品。奶渣是把牛奶蛋白在去除血清后再发酵制作而成的。更有趣的是，酸奶渣几乎可以说是所有酸奶的原型，并且同时还具有酸奶所具有的一切功效，而且酸奶渣的制作过程不会经过任何非天然的深加工，十分天然安全健康。
1.商业街里有各种各样的夏季的冷饮、夜啤酒啊、冷啖杯啊和烧烤啊。（我流哈喇子了）在西昌凉山，最著名的要属邛海的烤鱼啊，只需要两块五毛钱/串，而且美味的炒龙虾啊也只要十五块钱啊，只要十五块钱啊，只要十五块钱啊/份，路过，走过，千万不要错过啊。看着都令人流口水呢！
2、还有西门的坡街：这是凉山的火锅一条街啊，来自重庆的和成都的火锅老板们在这里经营着红火的生意啊，想想是有好好吃。
3、凉山火把节美食街：紧邻航天大道的一环路南二段街上，有各种各样的来自山东啊、浙江啊、福建啊、新疆啊等地的美食。凉山本地的各种山珍菌类在这些美食中大放异彩。
4、邛海北门的大榕树烧烤：从邛海公园进去，来到北门那棵著名的大榕树下，这里的凉风和海鲜烧烤一样，在凉山城里是非常有名的。醉虾啊、烤鱼啊、烤鲜贝壳啊和土产的菱角啊都是价格实惠的、味道可口的上等美食。除了这些街边小吃，彝族的特色佳肴还有：烤乳猪啊、坨坨肉啊、坨坨鸡啊、酸菜鸡啊、坨坨羊肉啊、荞粑粑啊，酸菜土豆汤啊和连渣菜啊。这些美味在许多餐馆里是都能吃到。
然而我总觉得最有代表性的是坨坨肉
西昌有什么名小吃？
西昌地处四川省西南部，隶属于凉山彝族自治州，那里著名特色小吃有：
圆根酸菜汤，火盆烧烤，连渣菜，
荞麦粑粑，坨坨肉，建昌板鸭，
西昌冰粉，西昌卷粉，西昌醉虾，
西昌油茶，西昌米粉，
凉山州糍粑 怎么吃？
糍粑，是中华民族的一种传统美食，糯米用清水泡 十个小时 然后捞出控 干水分 ，用蒸锅蒸半个小时 再浇上冷水 在蒸上半个小时 才熟透，用棒子把安做优搅拌成碎泥 做成饼，马上很香的豆面粉 这样吃起来 香 而不腻可以把它切成薄片 油温七层 在锅里炸两面金黄 那白糖和喜欢的 调料 这样吃起来香脆 他们欲罢不能 。
