乌鲁木齐最受欢迎的小吃是什么？
1、馕坑肉：维族人家家门口都有一个用来做馕的土坑，一半在地下一半在地上。馕坑肉是用烤馕以后剩下的余碳，来烤制的，烤具也是烤馕用的馕坑，类似与烤羊肉，但和烤羊肉比又是另一翻风味了。烤肉中的“巨无霸”，不但肉块大，钎子也长，肉上面裹以蛋清、佐料。烤出来颜色金黄，油亮生辉，香气扑鼻，鲜嫩可口。
2、扁豆面旗子汤饭
“不到长城你非好汉哪，没吃扁豆面旗子汤饭你真遗憾”。扁豆面旗子是新疆回族人独有的传统佳肴，属于汤饭的一种，老名称叫“雀舌头饭”，半个世纪以前，穷苦人家缺少食物，就拿一小把面揉和擀成薄薄的面皮，用菜刀切成细小菱形的薄片，放进开水锅里，撒点盐，再放一些葱花和扁豆，煮熟后就汤而吃，它是一种家庭的主食，也叫“贫民饭”。
3、
新疆烤羊肉串是新疆民族特色的风味小吃，色泽酱黄油亮，肉质鲜嫩软脆，味道麻辣醇香，独具特别风味。
6、新疆馕
馕是新疆各族喜爱的主要面食之一,已有两千多年的历史。馕的品种很多,大约有五十多种。常见的有肉馕、油馕、窝窝馕、芝麻馕、片馕、希尔曼馕等等。
7、新疆炒米粉是一道新疆本地名小吃。炒米粉使用的米粉比较粗有嚼劲，味道香辣，汤汁颜色浓郁。而且花样很多，有鸡肉炒米粉、牛肉炒米粉、蘑菇炒米粉、火腿炒米粉、素炒米粉等。
8、椒麻鸡是一道流传于新疆的传统名菜。主材料是开膛鸡肉，主要烹饪工艺是煮。成品麻醇咸鲜，质地软嫩，清爽可口。
***的美食简直多的不要不要的，每一样都特别受欢迎，作为新疆的首府，***汇聚了新疆各个地州的美食，这里有滋滋作响的***尔族烤肉，这里有肉香浓郁的哈萨克族熏马肠，这里有香飘四溢的图瓦族风干肉炖土豆，这里有经典美味回民特色九碗三行子……总之，这里的每一道美食都有其独特的味道，让你流连忘返，久久不能遗忘它的美味。
***的美食随处可见，几乎转个弯就能看见吃的。所以很多人都说新疆人胖，开什么玩笑，不胖的话对不起新疆的众多美食啊！新疆丫头子最爱的是各种口味的炒米粉、拌米粉，所以***的大街小巷里开满了米粉铺子；中午晚上下班不想回家做饭，随便在小区门口吃一盘子拌面，分量足还好吃，要么在寒冷的冬天来一碗四十九丸子汤，热热的汤汁下肚，再配上两个油塔子哎呦呦，简直暖到心坎里，或者汤饭也是不错的选择，新疆的汤饭可是一等一的好吃。抓饭、凉皮子、烤包子、面肺子、米肠子、烤串儿、曲曲儿等等都是***大街小巷常见的美食。
哪个地方还没几道硬菜呢？但是***的硬菜绝对让您拍手叫好！什么叫硬菜？麻辣鱼还是小鸡炖蘑菇？NO，新疆的硬菜是正儿八经的硬，海陆空您知道吗？一个超级大的烤盘上全是肉，天上飞的水里游的地上跑的汇聚在一起，简称海陆空；烤全羊都不陌生了吧？一整只羊烤好了端上餐桌，外焦里嫩，酥脆流油，看着都流口水；大盘鸡还用介绍嘛？进入了吉尼斯记录，不仅盘子大，味道更是攒劲，很多人都爱吃。
***最受欢迎的小吃，我吃过后还是认为羊肉嫩酵面包子，适合内地旅游到***用餐。
可能都说烤包子抓饭羊肉串拌面馕等是***最受欢迎的，这就和南方人吃馒头吃不饱北方人吃米饭吃不够的感觉。所以羊肉包子好吃。
羊肉嫩酵面包子做法也简单。
1、（1）准备羊排里骨肉，剁成黄豆粒大小，加入料酒孜然花椒老抽盐拌匀，慢慢倒入羊汤顺一个方向搅拌，一般1公斤羊肉打入500克羊汤。羊汤是由羊大骨羊排熬4小时而成，洁白如玉，膻味浓厚。打好羊肉馅后再加入150克羊油拌匀待用。
（2）长杆大葱只用葱白切碎，拌入花椒油和香油待用。
（3）包包子时把前两者混合，羊肉馅就做好了。
2、（1）250克水慢慢加入到500克高筋面粉中，和成细腻的面团。（2）275克温水加入10克酵母化开激活，分次加入到500克面粉中，和成光滑细腻的面团，放在温暖处发酵到近2倍大。
（3）把水面团和酵面团两者揉到一起，揉透，使外表光滑内部细腻。静醒10分钟就可分剂擀皮包包子了。
3、蒸包子。包子全部包好后，进行二次发酵，明显变大变轻，开大火，大气出来后蒸10分钟。
你最喜欢***哪三道美食？
***位于天山北麓，准噶尔盆地南端，环山带水，沃野广袤，是西域著名的“耕凿弦诵之产，歌舞游冶之地”。其饮食带有西域的浓烈香味，各种食品色香味俱佳。
烤羊肉串已风靡全国，而烤全羊更是新疆一大名馔。
吃法别致的抓饭、手抓羊肉是少数民族最喜欢的食品，也是逢年过节、婚丧嫁娶的必备食品。
脆香而薄的烤馕、烤包子、拉面、油馓子、油塔子、薄皮包子、奶茶，则是少数民族的传统食品。
就个人而言，我最喜欢的以下三道经典美食。
一、缸子肉
羊缸子肉是用最传统的烹调方法，整只的羊连骨带肉直接砍成块，放进搪瓷缸子里，然后再配上当地的特产恰玛古，以及洋葱和胡萝卜，鹰嘴豆。材料放好后，加入清水，放在三公分厚的钢板上进行烹制，整个加工过程都非常淳朴和简单，保留了羊肉的原汁原味。
二、烤包子
烤包子主要是在馕坑烤制。包子皮用死面擀薄，四边折合成方形。包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉(孜然，是新疆地产的一种香料，带有特殊的香味，可以提香去膻，是制作羊肉菜肴时的调味佳品)、精盐和胡椒粉等原料，加入少量水，拌匀而成。把包好的生包子贴在馕坑里，十几分钟即可烤熟，皮色黄亮，入口皮脆肉嫩，味鲜油香。
三、囊坑烤肉
馕坑烤肉也是极受各族人民欢迎的一种美食，它 外脆里嫩，味美可口。其 做法是，先把羊肉切成大约拳头大小的块，用鸡蛋、姜黄、胡椒粉、孜然粉、精盐、面粉 拌匀成糊，均匀地抹在肉块上，贴入馕坑内壁，烤半小时左右即成。
以上就是我个人喜欢的乌市美食，大美新疆浩瀚如海，乌市更是海中那璀璨的明珠！
一、烤包子
烤包子主要是在馕坑烤制。包子皮用死面擀薄，四边折合成方形。包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉(孜然，是新疆地产的一种香料，带有特殊的辣味，为制作羊肉菜肴时的调味佳品)、精盐和胡椒粉等原料，加入少量水，拌匀而成。把包好的生包子贴在馕坑里，十几分钟即可烤熟，皮色黄亮，入口皮脆肉嫩，味鲜油香
二、拌面
一般将菜覆于面上，食用前先用筷子将面与菜拌和一下，使面条吸收一部分汤汁，然后用筷子挑着食用，则面条更加有味。内地人到新疆都是夹一小口菜，吃一口面。真正的拌面应该是将面与菜拌在一起吃。
三、大盘鸡
新疆大盘鸡是新疆名菜，起源于20世纪80年代后期，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香、粗中带细，是餐桌上的佳品。
实话说，如今三天不吃一顿拌面抓饭，心里痒痒的。记得15年前刚来***的时分，第一次吃抓饭，基本就吃不习气，觉得滋味很膻，就是羊肉味吃不习气，但单位都是新疆人啊，经常一块聚会，或者进来检查啥的，中午都是吃的新疆拌面抓饭烤肉啥的，不吃也得吃，慢慢的，就习气了，再到后面，直接喜欢上了“它”，这或者就是“吃”久生“情”吧，吃多了，就喜欢、就爱上了它。
周三在***天山区东环路一家烧烤店吃的24元肉抓饭
如今根本上是一周五天（周末本人做饭），可能有三天吃拌面，两天吃抓饭，或者一周5天2天吃拌面，一天吃抓饭，总之，一周五天，有3到4天会是拌面抓饭。
而且，我发现，不只是本人，身边的同事、朋友，对拌面和抓饭的喜好，那也是很热烈的。跟男人进来吃饭，直接今天去哪家吃拌面抓饭，而不是吃点菜、米粉、三凉类。但***的女孩子，仿佛对拌面抓饭不是太感冒，更多的是喜欢吃米粉个炒饭等。
上周日在长青四队红梅***拌面馆吃的25元过油肉拌面
每次到内地，待上个十天半月，就特别想念新疆的拌面抓饭，所以，每次回来后，第一餐就是去吃拌面或抓饭。而且，拌面要吃过油肉才带劲，抓饭？最好是来份大块的肉抓饭，或者直接来个腿把子。
在本人的熏陶下，4岁多的儿子，每次周末中午不想做饭，问他想吃什么时，他会做2个选择：1、抓饭；2、吃烤肉。抓饭能吃一份，有时分还能把一份腿把子吃完，真是劳道成啥了，有一次，吃了一个腿把子，还吃了4串烤肉，把店主惊呆了，正宗的新疆人啊。
这周一在***小西门三道巷一家餐厅吃的抓饭，24元，肉有些少。
除拌面抓饭外，就是最喜欢吃***的烤肉了。烤肉没的说，十分好吃，平常一周或者十天半月，也要吃一两次，在内地，是吃不到新疆这么好的烤肉的，也只要在***，可以吃到。大多数吃烤肉的时分，是吃三凉+五串烤肉，有时分，也会吃一份素抓饭，再来几串开肉，或者说，去吃烧烤和夜市的时分，要几串10来串烤肉。
最喜欢吃七纺市场这家两元烤肉了
这周二在***水区南湖东路2020夜市吃的烤肉，要了10串，5元一串，看个头，还不如七纺市场2元一串烤肉大
除了上面的三样，新疆的大盘鸡、椒麻鸡，以及烤包子、架子肉等，也不错，一个月可能也会吃个一两次。但吃的频率，还是抵不过拌面抓饭烤肉。
