信宜小吃最正宗的？
1.兆康后背旺记麻辣烫
麻辣烫，是信宜最受欢迎的小吃，改良后有着本土独特的风味。大大小小的麻辣烫店、摊，遍及大街小巷，可谓是信宜地区城市的一道亮丽风景。
2.卤水鸭脚
吃完了之后抹嘴的功夫才想起用这个来下酒应该是非常不错滴，这大热的天，来上一杯冰镇的啤酒，悠闲地啃上几个鸭脚,放松放松心情,应该算是件很惬意的事情了吧！
3.牛杂
如果你来到信宜，却未曾吃过一碗萝卜牛杂，你的美食之旅一定是带着点遗憾的。现在信宜大街小巷都会有卖萝卜牛杂的小摊档。（推荐：信宜大火公认的“高州婆牛杂店”，位置在兆康后背）
4.烤面筋
微黄的路灯下，匆匆的行人闻着街边诱人的香气，纷纷驻足停在一辆小吃车前。一个年轻的小伙子正在忙活着烤面筋，“这是您的面筋，烤好了，小心烫。”最后撒上调料的烤面筋更加香气扑鼻！
5.炸番薯
现在正是红薯上市的季节，炸番薯的小吃伴随着那金灿灿的色泽显得更加诱人！将番薯掺入面皮捏做金黄的三角形、包入香浓的花生粉进油锅一炸,便成了最独特的在地方小吃！
6.豆腐花
健康美味的豆腐花非常棒，嫩嫩滑滑的。豆花是庶民小吃，营养高，价格廉宜，小贩中心必有摊子售卖。卖豆花的平民不经意成了一道迷人的景观，他们憨厚的身影和环境融为一体，丰富在地色彩。（推荐：大伙公认的“爱豆家”）
7.钱排墟簸箕炊
因其***用竹篾编制而成的簸箕为盛具而著称，在其表面放上香油、芝麻与蒜蓉浆（即蒜鸡油）然后蘸着吃，入口细腻富有弹性。
8.公园对面章鱼小丸子
章鱼小丸子随后在信宜市区流行起来，成为新兴小吃之一。口感新鲜、味美，章鱼小丸子都是现做现卖，由多种可口的原料配成，纯正的章鱼小丸子的味道非常吸引人，让人百吃不厌。
9.肥姨芒果档
走在信宜的大街小巷，你都能随处看到卖腌芒果的小贩。把芒果切成小片放进一个透明的塑料瓶子里，用盐、辣椒、糖拌匀，现做现吃。腌芒果酸酸甜甜，其中夹杂着一丝丝辣，很开胃。
10.沙煲粉
沙煲粉是信宜最多人吃宵夜的选择，价格便宜，美味！更是学生们的最爱，用沙煲，里面有豆芽、鹌鹑蛋、白菜、腐皮等配菜而成。
信宜小吃？
1、茂名信宜小吃:食惯嘴粉皮、信宜鲜凉粉、柴枪粉、香滑饼、镇隆杨桃鸭、北界豆饼、镇隆鱼古、信宜怀乡鸡、信宜豆腐炸、信宜氹仔鱼
2、食惯嘴粉皮是广东省信宜市民间的一道传统美食，已有百年历史，远近驰名。食惯嘴是信宜市池洞镇一个小村庄名，食惯嘴的粉皮***皮薄、香滑软韧、细条均匀、美味可口
3、广东凉粉与北方的凉粉不一样，信宜鲜凉粉是广东一带的风味名点，属于粤菜系。被当地人直称叫作凉粉草。信宜鲜凉粉碧绿如冻，清香鲜芳自然，信宜鲜凉粉制作考究，用料独特，凉粉既能“解渴”，也可“下菜
4、柴枪粉是广东省茂名市信宜的传统美食之一，柴枪粉主要产于该市北界镇温泉（西江温泉）村，其色、香、味、型俱佳，滑爽可口，远近闻名。柴枪粉与其他米粉比较，有其独特的风味：薄、韧，质地幼嫩，有光泽，厚薄均匀，香味可口，食后回味无穷
香滑饼是广东省茂名市信宜的特色美食之一，是一种香滑爽口的糯米点心。香滑饼是由糯米粉、奶粉、白砂糖和水按一定比例混合成面团后，将面团擀成一块块面皮并包入麦片，最后放进烘炉烤制的饼。
镇隆杨桃鸭是广东省茂名市信宜市特色名菜之一，用新鲜本地鸭子和杨桃制作而成。在广东侨乡信宜市各大酒楼餐馆，这道粤西名菜“杨桃鸭”，不仅是本地人逢餐必点的美味佳肴，更是当地众多海外游子美味的乡愁。杨桃鸭又酸又甜，又辣又香，吃过的人都会回味无穷。
信宜捞粉是广东省化州市的一道传统名吃,流传到现在已有近百年历史了,在当地最有名的要属食惯嘴捞粉了,这种粉最大的特点就是幼嫩、粉薄、软韧、香滑、晶莹剔透,搭配上特制的调料,鲜香扑鼻,爽滑过瘾。
您好，信宜是广东省的一个县级市，以美食而闻名。信宜小吃有很多，其中比较著名的有：
1. 信宜汤圆：信宜汤圆是以糯米粉为主料，包馅为辅料，煮熟后浸泡在冷水中，口感Q弹，甜而不腻。
2. 龙胜鱼丸：龙胜鱼丸是以鲜鱼为主料，加入一些调料，搅打成泥，制成鱼丸，再煮熟，味道鲜美。
3. 信宜猪肠粉：信宜猪肠粉是以米浆为主料，加入一些调料，制成薄薄的米皮，再加入猪肠和一些配菜，味道鲜美。
4. 信宜糯米糍：信宜糯米糍是以糯米为主料，加入一些红豆沙或花生酱等配料，制成糯米糍，口感软糯，甜而不腻。
5. 信宜炒米粉：信宜炒米粉是以米粉为主料，加入一些蔬菜和肉类，加入调料炒制而成，味道鲜美。
以上是信宜小吃中比较有名的几种，当然还有很多其他的小吃值得一试。
