皖北有名的美食“蝶喇猴”是什么？好吃吗？
我们这里叫知了猴，就是蝉没有进化成完全体的状态，在土里有洞，每年夏天会在晚上爬到高处，褪皮进化。小时候经常在夏天去树林里捉，拿回家后用盐水腌上，攒够了油炸，现在感觉没那么好吃了，但在小时候吃算改善伙食了，现在更多的是一种回忆吧。
“蝶喇猴”，是皖北地区的方言，也叫“知了猴”，指的都是蝉的幼虫。皖北地区盛产大叶杨树，也就成为了“蝶喇猴”的高产地。每年夏收后，蝉从地下爬到树上产卵，破土而出的幼虫营养丰富口感独特，十分受青睐。外地人看到它，可能会有些不适感，但是它却是当地人最喜爱的美食之一。
在以前物资匮乏的年代，放暑假的孩子们跟大人一起加入到捉蝶喇猴的队伍，白天这些蝶喇猴不会出来，都躲在洞里，只能用铁锹去挖了。但是到了晚上，蝶喇猴会顺着树向上爬，这时候打着手电筒，就比较好找了。捉回蝶喇猴，大人们把蝶喇猴放在油锅里炸熟，或者直接用铁锅炕熟，咬一口，脆香美味。对很多人来说，捉蝶喇猴是弥足珍贵的记忆。蝶喇猴也成了带有怀旧符号的美食。
如今，当地的很多饭店都推出了以蝶喇猴为原料的美食。很多在异乡打拼的皖北人，每当到了夏至，就会怀念起家乡的蝶喇猴，还会让家乡人买一些快递过去。而且，近年来，崇尚绿色的生活方式渐渐成为主流。蝶喇猴这种大自然馈赠给吃货的美味开始走出乡村，甚至还登上高铁，乘上飞机，爬上了城市的餐桌。这也让当地人觅得商机。如今，在皖北地区，做蝶喇猴买卖生意的人越来越多。
你们的方言和我们这边差不多。其实就是知了猴。用油慢火煎至金黄金黄的。咬一口酥酥脆肠香香的、切记一定是慢慢的火候。要不然会外面糊了 里面还不酥脆的。知了猴有一定的药用价值，适量食用可以明目养肝，还有降低血压的功效。但是物极必反。所有美味不建议暴饮暴食的。知了猴大量食用首先会造成消化不良。还有过敏体质的要慎重食用。
皖北小吃十大排行榜？
1、义门熏牛肉。
义门熏牛肉是皖北地区非常有名的特色美食，熏牛肉里面含有丰富的蛋白质和氨基酸，是很健康的食物，能提高机体抗病能力。义门熏牛肉非常有特色，牛肉形状整齐、颜色鲜红、香鲜无比，熏牛肉入口即烂，味道鲜美。
2、太和板面。
太和板面是安徽非常具有代表性的美食，太和板面也被叫做安徽板面、太和羊肉板面，因在案板上摔打，所以得名。太和板面色泽润白，润滑筋道，晶莹透亮。放上青菜，浇上汤料，让人食欲大开。
3、淮南牛肉汤。
淮南牛肉汤是一种非常健康的食物，牛肉汤选料讲究，用江淮一带的黄牛为原料制作而成，还用自制的牛油，将炸制好淮椒做成红油。牛肉汤以汤为主，汤鲜味浓，烫制方法多样，制作的食材包括淮芋粉、绿豆饼、豆腐皮、豆圆子等。味足味厚，令人回味无穷，四季皆宜。
阜阳小吃娃娃鱼的做法？
娃娃鱼的做法
主料
娃娃鱼
500g
黄瓜
1根
胡萝卜
1根
辅料
油
适量
盐
适量
调料酱
适量
步骤
1.娃娃鱼一碗
2.黄瓜去皮擦丝放入碗里
3.胡萝卜也擦丝倒入碗里
5.加小半碗水加搅拌成酱汁
6.锅里的材料加搅拌均匀
7.然后把调好的酱汁倒入娃娃鱼碗里
8.加点辣椒搅拌均匀
9.拌发了可以吃了
娃娃鱼的做法
主料
娃娃鱼
500g
黄瓜
1根
胡萝卜
1根
辅料
油
适量
盐
适量
调料酱
适量
步骤
1.娃娃鱼一碗
2.黄瓜去皮擦丝放入碗里
3.胡萝卜也擦丝倒入碗里
4.耗油1勺子 生抽1勺子 盐1勺子 醋2勺子 调成汁
5.加小半碗水加鸡精搅拌成酱汁
6.锅里的材料加搅拌均匀
7.然后把调好的酱汁倒入娃娃鱼碗里
8.加点辣椒搅拌均匀
9.拌发了可以吃了